排骨干锅的家常做法视频

1、排骨干锅做法

排骨干锅是一道很受欢迎的传统川菜。它的做法简单易懂，口感麻辣浓郁，非常适合招待宾客或搭配米饭食用。

需要准备好排骨和各种调料。排骨要事先洗净和沥干，用适量的盐和生抽进行腌制，这样可以更好地入味。同时，需要准备好辣椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒等配料。

接着，将炒锅加热至7成热，放入排骨，倒入适量的油，煎至两面金黄。然后放入所有的配料，翻炒至香味四溢，加入适量的盐和糖调味。将锅子移到火锅炉上，加入适量的开水，焖煮约10分钟即可。

为了增加口感层次，可以在最后再加入一些木耳、豆芽或腐竹等食材，使得排骨干锅更加丰富多样。同时，需要注意火候的掌握，不要让食材过分烤焦或过分煮烂，影响口感。

制作一道美味的排骨干锅需要循序渐进、口感丰富、火候适当等要素的综合考虑。只有这样，才能真正地做到味道浓郁、口感丰富。无论是自家享用还是招待宾客，这道川菜都能让人们吃出特别的滋味。

2、排骨干锅的家常做法视频

排骨干锅是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜香可口，非常适合搭配白饭或啤酒享用。今天，我将为大家介绍一下排骨干锅的家常做法，让大家可以在家中轻松做出美味的排骨干锅。

材料：

- 猪排骨:1kg

- 木耳:适量

- 干辣椒:适量

- 豆瓣酱:适量

- 葱姜蒜:适量

- 大葱:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 糖:适量

- 料酒:适量

- 麻油:适量

步骤:

1. 将猪排骨洗净后去骨头，将骨肉分开备用。

2. 干辣椒去蒂去籽切段，葱姜蒜切末备用。

3. 木耳提前泡发后切成适当大小。

4. 热锅冷油，将猪肉煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香后加入适量的水煮开，加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、盐、糖和生抽调味翻炒均匀后加入木耳和干辣椒，再加适量的水煮开。

7. 加入葱段和麻油翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 热锅冷油可以将排骨的油脂融化出来，口感更加鲜美。

2. 豆瓣酱调味时需要根据个人口感添加，太咸的话可以多加些糖。

3. 干辣椒可以先将其用水泡软再切段，这样炒出来的味道更加鲜美。

4. 加入葱姜蒜末后需要尽量翻炒均匀，这样能让味道更加浓郁。

通过上面的制作步骤，相信大家可以在家中轻松制作出美味的排骨干锅了。尝试制作一下吧，你会喜欢上这道美食的！