泡辣椒鸡脚的做法大全

1、泡椒鸡脚做法

泡椒鸡脚做法是一道非常受欢迎的川菜小吃，由于其口味独特，鲜香可口，深受广大食客的喜爱和追捧。本文将为大家介绍制作泡椒鸡脚的详细步骤和注意事项。

材料：

1.鸡脚500克

2.泡椒50克

3.干辣椒30克

4.姜片10克

5.葱花适量

6.盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量

7.清水适量

步骤：

1.将鸡脚洗净，放入沸水中汆烫，捞出备用。

2.将泡椒、干辣椒、姜片切碎，放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调匀，加入适量的清水拌匀，制作泡椒调料酱汁。

3.将汆烫好的鸡脚和调料酱汁放在一个密闭的容器中，放在冰箱中冷藏腌制3-4小时，待鸡脚全部入味。

4.将腌制好的鸡脚取出，在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鸡脚煎至金黄色。

5.撒上葱花装饰即可。

技巧：

1.鸡脚煮开水的时间不能过长，去掉表层的血沫，以保持鸡脚的美观。

2.制作泡椒调料酱汁时，可根据个人口味进行适当的调整。

3.腌制的时间不要过长，否则鸡脚容易变软而影响口感。

4.鸡脚煎制的时候注意火候，避免过于热油溅出。

制作泡椒鸡脚需要注意细节和火候，只有将每个步骤处理好，才能制出口味独特、鲜香可口的泡椒鸡脚小吃。

2、泡辣椒鸡脚的做法大全

泡辣椒鸡脚，是一道美食中极具特色的一道菜品，是许多人喜欢的美味佳肴。下面就为大家介绍一下泡辣椒鸡脚的做法大全。

一、准备材料

鸡脚10只、姜、葱各适量、香叶、花椒、干辣椒、盐、料酒、耳环辣椒适量。

二、食材处理

1.将鸡脚洗净；

2.姜、葱切段备用；

3.将香叶洗净，去掉杆，备用；

4.干辣椒用热水泡软，捞出备用；

5.耳环辣椒切小段备用。

三、做法步骤

1.锅中加入适量水，放入鸡脚；

2.放入姜、葱、香叶、花椒，加入少量盐、料酒，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，待鸡脚软烂；

3.将炖好的鸡脚捞出，沥干水分；

4.将干辣椒切碎后放入容器中，加入适量盐、料酒、白醋和一勺食用油搅拌均匀，然后加入耳环辣椒拌匀;

5.将泡好的辣椒酱均匀的涂抹在鸡脚上，放入冰箱冷藏2小时左右带鲜爽味儿，就可以开吃了。

四、小贴士

1.辣椒酱中的醋和油可以根据个人口味自行调整；

2.炖鸡脚的时候可以加入适量的生姜片、大葱节，增加味道；

3.控制好鸡脚的烹饪时间，让其软烂多汁。

以上就是泡辣椒鸡脚的做法大全。这道菜品的特点是，味道鲜美辛辣，入口嫩滑多汁，深受广大美食爱好者的喜爱。如果你也喜欢辛辣口味的美食，不妨一试。