清炖团鱼怎么做好吃又简单

1、清炖团鱼怎么做好吃

清炖团鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，喜欢吃鱼的人应该不会陌生。下面就来介绍一下如何做一道美味的清炖团鱼。

选择新鲜的团鱼非常重要。应该选择眼神明亮、鳞片光亮、腥味少的新鲜鱼。

然后，需要将团鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。同时，准备一些配料如葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清汤等。

接着，先热锅放油，爆香葱姜蒜，再加入料酒、团鱼块，煸炒一下，使其表面变颜色。然后，加入清汤，少许盐和鸡精，大火烧开后转小火，盖上锅盖进行慢炖约20分钟左右，直到鱼肉变得鲜嫩可口，汤汁浓郁。

当然，炖团鱼的口感更佳，最好使用砂锅或者陶瓷煲进行慢炖，这样可以保持汤汁的浓郁和团鱼的鲜美。在慢炖的过程中，可以适当地添加一些其他调料，如枸杞、姜片、红枣等，以增加营养和口感。

装盘时可以将整个团鱼块放在盘中，将慢炖得来的汤汁淋在鱼肉上，以提高味道和美观度。

清炖团鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，制作起来简单方便，只要注意食材的选择和煮制的时间，就能够做出一道美味可口的清炖团鱼啦！

2、清炖团鱼怎么做好吃又简单

清炖团鱼是一道充满地道家乡味道的美食，香味浓郁，口感鲜美，且制作简单。今天，本着分享美食的原则，我将和大家一起分享清炖团鱼的做法。

我们需要准备好以下材料：

主材料：

1. 土团鱼一条，去头去尾，切成块状；

2. 枸杞5克，用清水浸泡备用；

3. 姜片5克，葱白1根，洗净备用。

辅料：

1. 料酒1匙；

2. 生抽1匙；

3. 盐少许；

4. 白胡椒粉少许；

5. 清水适量。

接下来，我们开始制作：

步骤1：准备鱼块。

净化土团鱼后，切成块状备用。

步骤2：腌制鱼块。

将鱼块均匀的加入少量料酒，一匙生抽，加入一点点盐和白胡椒粉备用腌制片刻。

步骤3：炖鱼。

将准备好的鱼块放入锅内，加入清水，直至淹没鱼块，在火上烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱白、枸杞，并盖上锅盖慢慢炖。

步骤4：调味。

当鱼块变得透明，且煮熟后，可以根据口味加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

温馨提示：清炖土团鱼需要炖制的时间不宜过长，以免鱼肉过于老硬。一般煮20—30分钟即可，煮出鱼汁浓稠时即可提前关火，并留出足够的原汁辅以蘸水。

出锅后，我们可以选择将汤汁倒在刚刚煮好的米饭上，或是直接搭配白米饭食用即可。此外，经过本小编体验，对于不爱吃土团鱼鱼腥味的小伙伴，可以在煮土团鱼时加入几片姜片和半个橙大香蕉片，除去鲜味还可以去除异味。

清炖团鱼的做法十分简单，只需准备好材料和按照制作方法，尝试一下成为一名美食达人。