菜谱家常菜100道炒菜

1、炒菜家常菜做法

炒菜是餐桌上最常见的家常菜品之一，它不仅简单易学，而且口感十分美味。今天，我将为大家分享几种简单的炒菜家常菜做法。

第一种是番茄炒蛋。这是一道非常受欢迎的家常菜，做法也非常简单。首先，把两个鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。然后，将一个番茄切成小块备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎炒至八分熟，放入番茄块继续翻炒，最后加入适量盐和糖调味即可。这道菜色泽艳丽，口感鲜美，非常适合当做早餐或晚餐的配菜。

第二种是青椒炒肉丝。这道菜是一道色香味俱佳的好菜品，而做法也非常简单。首先将猪肉切成细条，加入适量盐、料酒和淀粉腌制30分钟。然后将青椒洗净切成细条备用。锅热油后，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，接着放入青椒继续翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。这道菜具有清爽爽口、奇香扑鼻的特点，是家常菜中非常受欢迎的一种。

第三种是木耳炒肉片。这道菜是一道营养丰富的菜品，能够滋补身体，预防疾病。首先将猪肉切成薄片，加入适量盐、料酒和淀粉腌制30分钟。然后将木耳泡软切成小块，青椒也切成小块备用。热锅凉油，先把腌制好的猪肉片煸炒到变色，然后加入木耳和青椒继续翻炒，最后加入适量盐、糖和鸡精调味即可。这道菜肉质鲜嫩，口感柔软，非常适合健康人群食用。

以上就是我为大家介绍的几种炒菜家常菜做法。这些菜品都十分简单易学，而且味道美味，是家庭餐桌上不可缺少的一道好菜品。

2、菜谱家常菜100道炒菜

烹饪是人类最基本的生活技能之一，也是最能体现文化和情感的技能之一。作为家庭主妇或家庭主男，每天面对的一个大难题就是如何在家里做出美味可口的饭菜，其中炒菜是最为常见的一种。

炒菜美味下饭，而且可以根据当季蔬菜变化，经常换着花样做出不同口味的菜肴。下面就为大家介绍一些家常菜炒菜的制作方法。

1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中焯水后捞出备用；锅中加适量油烧热，放入牛肉末煸炒，炒至变色后加入姜蒜末和豆瓣酱爆香；加入豆汁和适量的水，烧开后加入焯水的豆腐；再加盐、鸡精、醋、花椒粉等调料拌匀，煮5分钟左右即可。

2. 青椒肉丝：将猪肉切成细条，加入盐、料酒腌制20分钟；青椒切成细丝；蒜切成末备用；锅中加适量油，放入蒜末煸炒；放入腌制好的肉丝煸炒至变色后，加入青椒丝翻炒2分钟左右；再加盐、味精拌匀即可。

3. 鸡蛋西红柿：西红柿切成大块备用；鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、葱花兑匀备用；锅中加适量油，放入葱花爆香后加入西红柿块煸炒至熟软，加水煮开；放入调味好的鸡蛋液慢慢搅拌，煮至鸡蛋熟透后，加盐、糖、醋等调料调味即可。

这三种炒菜都是非常常见的家常菜，口感味道也非常不错，实在是居家必备的食谱之一。炒菜对于厨艺不太好的人来说，也非常容易掌握和操作，加上制作便捷，实在是非常适合家庭烹饪的菜肴。