冰冻鲳鱼怎么做好吃家常做法

1、冰冻的鲳鱼怎么做好吃

冰冻的鲳鱼是一种美味的海鲜食材，但是如果不正确处理很容易影响口感和食用安全。下面就介绍一下如何正确处理冰冻的鲳鱼，让它变得更加美味可口。

首先，将冰冻鲳鱼放在室温下解冻，不要用微波炉或者热水解冻，因为这样会让鲳鱼变得口感柴硬。解冻的过程最好是在冰箱中，需要几个小时的时间。

解冻后，将鲳鱼洗干净，处理鱼内腔，然后将鱼从脊背处一刀开，去掉内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净，在水中浸泡半小时。

接下来，准备配料，可以根据自己的喜好进行搭配，但是鲳鱼的肉质嫩滑，口感清爽，所以可以选择一些口感清淡的配料，比如葱、姜、蒜、白胡椒、盐等。

将配料放在鲳鱼内腔中，并在鱼肉上撒上部分配料，这样可以让鱼肉更加香浓。然后将鲳鱼放入蒸锅中蒸制，蒸制时间大概在12-15分钟左右。

蒸制之后，将鲳鱼拿出来，撒上剩余的配料和些许香油即可。

如果你想尝试一些其他的做法，可以将鲳鱼做成炸鱼或者红烧鲳鱼，但是需要注意的是鲳鱼肉质嫩滑，不易保存，烹饪后最好尽早食用，以免影响食用安全。

2、冰冻鲳鱼怎么做好吃家常做法

冰冻鲳鱼怎么做好吃家常做法

冰冻鲳鱼是一种非常营养且有美味的海鲜食材，但是由于其皮薄易碎，肉质柔嫩，所以在烹饪过程中需要一些技巧和方法。以下是一份简单易学的家常做法供大家参考。

准备材料：

冰冻鲳鱼、盐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、香菜。

步骤：

1.将冰冻鲳鱼解冻后，冲洗干净，去掉鳞片和内脏，剖成两半。

2.在鱼的正反两面均匀撒上盐和白糖，并腌制10分钟左右，然后用清水洗干净鱼身，把腌制出的水分控干备用。

3.锅中放适量的油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

4.放入鱼身，加入适量的料酒，煸炒几分钟。

5.加入适量的清水，烧开后加入一勺生抽和一勺老抽，然后加盖焖煮15分钟。期间要适时翻面，以保证两面均匀入味。

6.将鱼身倒出，将汁水留在锅里，加适量的淀粉水勾芡，并放入适量的香菜末翻炒均匀。

7.最后将勾好芡汁淋在鱼身上即可。

小贴士：

1.冰冻鲳鱼蒸煮时间要根据鱼的大小和材料放入的多少而定。

2.鲳鱼的制作要趁热食用，口感更加鲜美。

3.可以在鲳鱼蒸煮的过程中再加入蔬菜等搭配食材，提升口感和营养价值。

总之，家里有鲳鱼这样的海鲜食材时，就可以按照这个简单易学的做法来烹饪，一定会有美味又健康的美食呈现在你的面前。