蒸鲈鱼怎么蒸好吃又简单视频

1、蒸鲈鱼怎么蒸好吃

蒸鲈鱼是一道家常菜，因其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美而备受大家喜爱。那么，蒸鲈鱼怎么蒸才能做出好吃的鲈鱼呢？下面，我将分享一些关于蒸鲈鱼的技巧和注意事项。

选择鱼品质：蒸鲈鱼的关键在于选用好的鲈鱼，优质的鲈鱼应该选用体重在500g左右的中等大小的鲈鱼，鱼的背部平直，鳞片坚固，眼睛鲜亮，鱼肉松嫩、有弹性、无异味。最好选择新鲜的鲈鱼，并且宰杀时不要弄破内脏，否则鱼肉将会变得不新鲜。

腌制调料：将鲈鱼宰杀之后，一般需要将鱼肚子内部彻底清洗干净，然后用料酒、盐和姜末均匀的涂抹鲈鱼的内外部表面，然后再码上适量的葱姜蒜和胡萝卜等食材，提高鱼的口感和香味。腌制需要注意的是，时间过久会影响鱼的口感，一般不宜超过30分钟。

蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，中火蒸15-20分钟，再将鱼取出，撒上葱末、姜末、香油等调味品，再将热油浇到鲈鱼表面，提高鱼的美味口感。

注意事项：蒸鲈鱼需要注意以下几点：1、鱼的内部清洗干净，否则会影响口感和健康；2、腌制时间不宜过长，过长会影响口感；3、蒸鱼时需要注意火候，过长或过短都会影响鱼的口感和营养；4、撒在鲈鱼表面的调味品不宜过多，影响鱼的留香度。另外，蒸锅最好选择石锅或瓦锅，这样能让鱼的色香味更浓郁。

蒸鲈鱼需要注意的细节较多，但是只要按照上述技巧和注意事项进行操作，就能做出口感极佳、美味的蒸鲈鱼。让我们快快动手做一道美味的蒸鲈鱼吧！

2、蒸鲈鱼怎么蒸好吃又简单视频

蒸鲈鱼是广东的传统名菜之一，因为其鲜嫩可口、营养丰富而备受食客喜爱。蒸鲈鱼的做法非常简单，只需几个步骤，就能制作出美味的鲈鱼佳肴。

要准备好新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质饱满的鲈鱼，能够保证蒸出来的鱼肉更加鲜美。将鲈鱼打开，去掉内脏和鳞片，刮掉鱼鳃，然后在鱼肚子里划几刀，方便入味。接着，把适量的盐、酱油和料酒加在鱼肚子里，搅拌均匀后用保鲜膜裹好，放入冰箱腌制半个小时左右（因为腌制时间较短，所以需要使用装有腌料的保鲜膜封口。如果腌制时间较长，建议使用密封容器）。

发酵粉也是蒸鲈鱼的必备原料。发酵粉不仅能让鲈鱼蒸出来后更鲜嫩，还有利于调节口感，保持鱼肉的原汁原味。将适量的发酵粉均匀撒在刚刚腌制好的鱼上。同时，在鱼皮上也要均匀地涂上一层食用油，以免鱼皮被蒸熟后会裂开。在蒸鱼之前，可以加入葱姜蒜等调料。

接下来，将鱼放在蒸盘里，加入适量的清水，蒸制20分钟左右。蒸制过程中，要注意控制火候，千万不要让水太多或太少，以免影响鱼的味道。蒸好后，撒上适量的葱花和香菜即可食用。

蒸鲈鱼并不难，只需掌握好材料的搭配和火候的控制，就能做出美味的蒸鲈鱼了。如果您想更加直观地掌握制作过程，可以搜索“蒸鲈鱼怎么蒸好吃又简单视频”，有很多优质的视频资源可供学习。