盐焗鸡的做法大全家常菜做法

1、盐焗鸡的做法及配料

盐焗鸡是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统中式菜肴。它以鸡肉为主要原料，经过盐、姜、葱等配料的腌制，然后放入锅中用中火焖煮，既锁住了鸡肉的鲜味，又保持了其营养成分的完整性。以下将介绍盐焗鸡的具体做法及配料。

配料：

1.鸡：选用老母鸡或土鸡更加入味，一只约1500g。

2.盐：约1kg，用于腌制和焗制鸡肉。

3.葱：适量，可增加香味。

4.姜：适量，有去腥的作用。

5.料酒：适量，可去腥提鲜。

6.五香粉：约5克，可以增加口感。

7.桂皮：适量，可增加香气。

做法：

1.准备鸡，去除内脏和羽毛，清洗干净后切成块状，便于入味。

2.将盐、葱、姜、料酒、五香粉和桂皮混合在一起，做成腌料。

3.将鸡肉块放入腌料中，尽量让腌料均匀的覆盖在肉上，然后把鸡肉拍软。

4.在锅中放入足够量的盐，然后放入鸡肉块，锅中的盐淹没鸡肉块约1-2厘米，用中火焖煮约30分钟。

5.然后再用小火焗煮约30-40分钟，直到煮熟，皮变黄。

6.最后将鸡肉块取出，用纸巾擦净盐，放在盘子里，趁热食用。

小贴士：

1.鸡的大小、肉质等不同，所需煮的时间也不同，需根据实际情况自行调整焖煮和焗煮的时间。

2.进行焗煮时，可以适当地翻动鸡肉块，以保证鸡肉更加均匀地受热。

3.盐焗鸡味道口感不错，但食用量不宜过多，盐分过多会对身体产生不利影响。

盐焗鸡是一道传统的中式美食，它通过腌制和焗煮，将鸡肉的鲜味和营养完整地锁住，让人无法抵挡它的香气和口感。如果你喜欢中式菜品，不妨尝试一下制作盐焗鸡，相信你会收获到独特的美食体验。

2、盐焗鸡的做法大全家常菜做法

盐焗鸡是一道广东地区非常受欢迎的传统名菜，它的做法比较简单，口感鲜美，是非常受家庭欢迎的菜肴之一。接下来就为大家介绍盐焗鸡的做法大全家常菜做法。

盐焗鸡的做法大全：

1. 白切鸡式盐焗鸡

材料：鸡一只、葱段、姜片、料酒、盐、水、葱、姜

做法：将鸡洗净后用葱姜和料酒腌渍半小时，放入蒸锅上屉，盖上盖子，蒸煮40分钟即可。

2. 酱焗鸡

材料：鸡一只、酱油、料酒、糖、老抽、盐、姜、葱

做法：将鸡洗净后，用刀削鸡皮切细口子，腌渍30分钟，过滤出鸡汁备用。将鸡汁加入酱油、料酒、糖、老抽、盐、姜葱拌匀，放入焖盘中，用锡纸封口，烤盘放入烤箱内，烤制45分钟。

3. 蒜蓉盐焗鸡

材料：鸡一只、盐、葱姜、大蒜、花椒、料酒

做法：将鸡洗净后，外皮及内腔抹上盐和葱姜，腌渍5小时，取出后洗净放入干锅中，加入切碎的大蒜、花椒粉、料酒拌匀，盖上盖子，用中小火焖烤25分钟。

4. 五香盐焗鸡

材料：鸡一只、盐、五香粉、料酒、生抽、糖、姜、葱

做法：将鸡洗净后，拍干后外皮切细口子，在鸡身和鸡腔内撒上盐、五香粉，腌渍30分钟，用厨房纸擦干。将鸡汁倒入碗中加入料酒、生抽、糖、姜、葱拌匀，均匀涂在鸡表面上，用锡箔纸包好，焗盘放入烤箱内，烤制35分钟。

以上就是盐焗鸡的做法大全，大家可以根据自己的口味以及所掌握的调味方法来尝试制作。