香菇扒油菜的家常做法大全家常窍门

1、油菜扒香菇做法

油菜扒香菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它将油菜的清香与香菇的鲜美完美结合，让人一口接一口地吃不停。下面我们来分享一下油菜扒香菇的做法。

所需材料：油菜，香菇，姜蒜，生抽，盐，白糖，鸡精，清水，食用油。

做法步骤：

1.香菇用清水洗净，沥干水分；油菜剪去末梢，摘去老叶，用水清洗干净后备用。

2.将洗净的香菇切成薄片，姜蒜切末备用。

3.平底锅烧热后加入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入香菇煸炒至断生。

4.加入少量清水，生抽、白糖、盐和鸡精，调匀后加入油菜煮至八成熟。

5.最后收汁，将汁水稍微翻炒几下，让油菜和香菇充分吸收汁水后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在烹饪油菜扒香菇时最好用炒菜专用的铁锅，因为炒菜铁锅能够迅速把食材的味道和汁水释放，同时让食材更加入味。

2. 煮油菜的时间不宜过长，否则会影响菜的口感，并且煮得太久也会导致油菜的营养价值流失。

3. 在调味时，我们可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。如果喜欢吃稍微香甜一些的味道，可以在加入清水之前先加入一小勺的白糖。

4. 油菜和香菇都是容易被污染的蔬菜，因此在烹饪前应该认真清洗。

油菜扒香菇是一道简单易学、味道独特的家常菜，它不仅美味，而且营养丰富。大家可以根据个人口味和喜好进行一定的调整，让这道美食更加符合自己的口味。

2、香菇扒油菜的家常做法大全家常窍门

香菇扒油菜是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美健康，深受人们的喜爱。下面介绍一下如何做出美味的香菇扒油菜，以及一些家常做法和窍门。

我们需要准备好食材：新鲜的油菜、香菇、姜片、葱花、食用油、盐、鸡精等。

接下来，先将油菜洗净切段，香菇洗净切片备用。将姜片和葱花放入锅中爆香，接着将香菇和油菜放入锅中翻炒。待油菜和香菇炒至变软后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，最后淋上一点点食用油，翻炒均匀即可。

此外，还可以在做香菇扒油菜时加入肉丝，这样可以增加菜品的口感。另外一种做法是在香菇和油菜炒熟后，加入鸡蛋液，这样可以增加菜品的营养价值。

需要注意的是，在翻炒过程中，一定要保持锅温适当，避免油菜和香菇太烂。另外，加盐和鸡精也需要适量，过多过少都会影响到菜品的口感。

香菇扒油菜是一道非常简单、营养健康的家常菜，只需要几个简单的步骤，即可做出美味可口的菜品。希望大家可以尝试一下这道家常菜，享受美味与健康的感觉！