红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频

1、干锅猪蹄的做法

干锅猪蹄是一道传统的川菜美食，以猪蹄为主要材料，辅以蔬菜、香料、调味料等，口感鲜美、色香味俱佳。制作干锅猪蹄的过程并不复杂，只要掌握了核心的做法和技巧，就可在家中轻松制作出美味的干锅猪蹄。

制作干锅猪蹄的原材料包括猪蹄、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖等。将猪蹄洗净后，用刀刮去皮上的毛，然后切成小块，入开水中焯水去腥，捞出晾凉备用。

接着，将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，然后加入花椒和干辣椒爆炒出红油。接着，将煸炒好的葱姜蒜和干辣椒倒入炒锅中，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。

然后，将事先焯烫好的猪蹄块加入炒好的香料中，倒入适量的酱油和料酒，加入适量的清水，混合均匀。待水烧开后，调成小火煮约1-2小时，直至猪蹄熟烂，汤汁浓稠即可。

把煮好的猪蹄转移到干锅中，加入葱段和姜片继续煮一会儿，直到锅中的猪蹄入味、汁水收干。将成品盛入盘中，撒上葱花和香菜，一道香气扑鼻、色香味俱佳的干锅猪蹄就做好了。

总体来说，干锅猪蹄是一道以猪蹄为主材料的传统川菜，其做法简单但口感鲜美、香味诱人。只要注意烹饪过程中的细节，耐心用心地制作，就能在家中轻松打造出一道颇具川味的美食佳肴。

2、红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频

红烧猪蹄是一道口感香糯、味道浓郁的美食，而其正宗的做法则更是能让人垂涎欲滴。本篇文章将向大家介绍红烧猪蹄的制作过程，以及一份最正宗的做法视频。

红烧猪蹄的主料自然是猪蹄。要想做出香糯的猪蹄，首先需要将猪蹄洗净、去毛。然后将整只猪蹄斩成数块，并在凉水中浸泡至少两个小时，以去掉血水和肉腥味。

接下来，将炒锅中倒入适量的油，加入切好的姜蒜煸炒。然后，把浸泡过的猪蹄放入锅中，翻炒出猪蹄的香味。接着，加入适量的酱油、料酒、冰糖和水，盖上锅盖，用大火煮开，再转成小火慢慢炖煮。

为了让红烧猪蹄变得更加入味，还可以加入香料、料包，例如八角、桂皮、花椒等等，或者加入些许豆腐、鲜菇、莲藕等配菜，以丰富口感。

经过数小时的慢炖，红烧猪蹄香气四溢、酥软入口，是一道美食中的极品。如果您还没有亲自尝试过制作一道美味的红烧猪蹄，不妨来学习一下正宗的做法，体验一把厨艺的乐趣！

附上一份最正宗的红烧猪蹄做法视频，供大家参考：https://www.youtube.com/watch?v=D6ibCZ6OjK0。