五味鹅的做法详细介绍

1、五味鹅的做法

五味鹅是传统中式烹饪中的一道名菜，其风味独特，香味扑鼻。五味鹅的制作过程虽然复杂，但是只要掌握好技巧和方法，就可以轻松地将其烹制出来。

我们需要准备好鹅肉和调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、花椒、姜片、葱段等。接着，将鹅肉洗净，切成适当大小的块，斩去多余的油脂部分，以减少肥腻感。

然后，将鹅肉块放入锅中，加入适量的清水和料酒，烧开后煮5分钟，捞出洗净后沥干水分备用。

接下来，我们需要开始烹制五味鹅的酱汁。将锅内留下的汤汁倒入碗中备用，然后用清水将锅里的残渣洗净，倒入生抽和老抽，加适量白糖和水烧开，加入花椒和姜片入锅煮沸20分钟。

等酱汁煮好后将五味酥卷将鹅肉块放入锅中，用中火翻炒均匀，让鹅肉块充分浸被酱汁，待汁收至少七成后，加入葱段翻炒均匀，并煮至酱汁收干即可。

将五味鹅装盘，撒上芝麻即可食用。

五味鹅的做法虽然繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松地制作出美味可口的五味鹅。食用时可以搭配米饭，饱腹又下饭，酱汁入味，让人食欲大开，是非常不错的一道佳肴。

2、五味鹅的做法详细介绍

五味鹅是一道香酥可口的传统湖南名菜，其风味独特，拥有五种口味之美。

首先准备一只完整的鹅，去毛、内脏和脑，洗净备用。将鹅肚子内的余水挤出来后，再将鹅身体内部反复用清水冲洗，去除气味。

接着用葱姜蒜末将醋、黄酒、盐、糖、酱油、味精调成调料汁，倒在整鹅内部，放入葱姜蒜和八角，腌制30分钟左右。

之后，将鹅放入烤箱中，以180度烘烤1个半小时，每过一段时间将鹅取出刷上蜜汁酱。

烤鹅出炉后，将鹅切成片，摆在盘子上，撒上少许芝麻和葱花即可。

这道五味鹅的特别之处在于它的味道五味杂陈，甜、咸、辣、酸、香味均匀分布，让人垂涎欲滴。在品尝时要慢慢品味每一种味道，领略其美味。

除了口感独特之外，五味鹅还具有很高的营养价值。鹅肉含有大量的蛋白质和胆固醇，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。

五味鹅是一道兼具美味和营养的佳肴，做法虽然稍显繁琐，但还是值得一试的。