毛豆炒肉丝的家常做法大全窍门

1、肉丝炒毛豆毛豆的做法

肉丝炒毛豆是一道美味又健康的家常菜，毛豆富含蛋白质、钙和维生素C等营养成分，而瘦肉则富含蛋白质和必需氨基酸，两者的搭配能够使人们吃的既有营养又好吃。下面就为大家介绍一下肉丝炒毛豆的详细做法。

1. 准备材料：毛豆150克、瘦肉150克、青蒜适量、盐、生抽、料酒、生姜适量、胡椒粉、淀粉适量。

2. 毛豆洗净，去掉两头的豆荚。

3. 把毛豆放入沸水中煮3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

4. 瘦肉切成丝，加入盐、料酒、生姜和胡椒粉腌制备用。

5. 热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

6. 倒入焯水过凉的毛豆，加入少许盐和生抽，继续煸炒均匀。

7. 用淀粉勾芡，撒上青蒜末，再翻炒几下即可关火。

8. 肉丝炒毛豆出锅前可以根据个人口味适当调整调料，比如加点胡椒粉、老抽或者红油等。

肉丝炒毛豆口感清爽、爽口，味道鲜美，色香味俱佳。食材简单易买，做法简单易学，适合家庭日常食用。值得一提的是，如果加入一些橄榄油，不仅能够增加营养，还能改善皮肤干燥问题。所以，学会制作这道菜品也是一种养生之道。

2、毛豆炒肉丝的家常做法大全窍门

毛豆炒肉丝是一道美味又营养的家常菜品，在做法上也有很多的窍门。下面，就为大家详细介绍一下毛豆炒肉丝的家常做法大全及窍门。

1. 准备材料：肉丝、毛豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、淀粉和油。

2. 肉丝要选用嫩肉，最好是里脊肉，切成细丝，用淀粉和少量盐拌匀腌制15分钟。

3. 毛豆洗净，焯水后沥干备用。葱、姜、蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，将肉丝煎至表面变色即可，捞出备用。

5. 清洗锅后再放油，将葱、姜、蒜煸炒至香味散发。

6. 将毛豆倒入锅中，翻炒至熟。

7. 下肉丝，搅拌均匀。

8. 加入酱油、生抽、糖、盐、料酒等调味品，再加少量水快速翻炒均匀。

9. 最后加点生抽，翻炒至收汁即可。

做好的毛豆炒肉丝，色香味俱佳，清淡可口，适合各年龄段食用。

毛豆炒肉丝的窍门：

1. 肉丝腌制时间不可太长，否则会导致肉质变硬。

2. 毛豆要先焯水，这样炒出来的口感更好。

3. 原料中加入少量淀粉，可使其口感更嫩滑。

4. 翻炒时要快速糅合，否则顾此失彼，影响口感。

毛豆炒肉丝是一道简单易做的家常菜品，但做法却有很多的窍门。希望以上的介绍能够为大家的烹饪之路带来帮助。