最简单的家常清炖鸡块窍门

1、怎样清炖鸡块好吃

清炖鸡块是传统的中式烹饪方法，以简单的调味品和烹饪技巧带来口感鲜美的食品。下面，本文将为您介绍怎样清炖鸡块好吃。

1. 选用好材料

选用新鲜的鸡肉块，颜色红润，质地细嫩，没有腥味和异味。如有条件，最好选用土鸡或山鸡，味道更鲜美。

2. 用料讲究

清炖鸡块的调味品不宜过多，只需用盐、鸡精、姜丝、料酒等简单的调味品，注意不要用过多的酱油。这样可以展现鸡肉本身的鲜美，让食材自然地去发挥风味。

3. 炖制的火候

将选好的材料放入炖盅，加上少量清水炖煮即可，烹饪过程中应掌握好火候，以免过早炖煮导致鸡肉肉质变硬。一般来说，炖煮时间在1.5个小时左右。需要注意的是，炖煮的过程中，要时时检查水量，补充不足的水分。

4. 原汁原味的口感

烹饪完成后，将鸡块捞出，煮汁过滤，去掉杂质，趁热倒入重复使用的炖盅，放入鸡块，浸泡5-10分钟即可食用。这样，鸡肉块才能充分吸收汤汁，达到更好的口感和味道。

5. 装盘食用

起锅之前，可以放一些葱丝和香菜丝装饰，凸显菜品的美观性。炖好的鸡块在口感上柔嫩，味道清香，汤汁则呈现浓郁的鸡肉香气和浓厚的口感，入口回味无穷。

只需掌握好前述几个方面，就能在家中轻松烹制出美味清炖鸡肉块，给品尝者带来新鲜可口的味觉享受。

2、最简单的家常清炖鸡块窍门

清炖鸡块是我们常见的家常菜之一，在制作过程中却有许多窍门可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。在这里，给大家介绍最简单的家常清炖鸡块窍门。

选用新鲜的鸡肉块，鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，口感略有不同。然后，将鸡块用清水冲洗干净，提前放入清水中浸泡一会儿，使鸡肉更加鲜嫩。

在清炖鸡块之前，必须对鸡肉进行一次腌制。将鸡块放入碗中，并加入少量盐、生抽、料酒、姜片、葱姜蒜等调料，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样做可以让鸡肉吸收更多的味道，使清炖鸡块更加美味可口。

接着，将鸡块放入炖锅中，加入适量的清水至鸡块表面，随后加入少量盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料，开中火煮开后，改用小火慢炖30分钟左右。在煮的过程中要时不时搅拌一下，让鸡肉更加均匀地吸收汤汁，让口感更加鲜美。

当清炖鸡块差不多已经炖好时，可以加入一些喜欢的蔬菜，例如土豆、胡萝卜等一起炖煮，也可以让菜品更加营养丰富。到出锅前再加入少许生抽、香菜等调料，增加菜品的口感。

最简单的家常清炖鸡块窍门就是：先用清水将鸡块浸泡，腌制一段时间，调味后用小火慢炖，煮好之后可以加入一些蔬菜，最后完成之前再加入一些调料，就可以制作出美味的清炖鸡块了。这是一道非常简单实用的家常菜，可以轻松制作，而且口感鲜美健康。