金丝虾的做法大全窍门

1、金丝虾的做法

金丝虾是一道非常受欢迎的中国菜肴，它的独特的口感和香气让人忍不住多吃几口。今天，我们就来分享一下金丝虾的做法，让您也可以在家中制作一道美味的金丝虾。

1.准备材料： 500克鲜虾，2个葱，3个干辣椒，5克姜末，5克蒜末，50克玉米淀粉，适量盐、糖、生抽，香油，芝麻，食用油。

2.虾的处理： 虾去头、去虾线，洗净备用。

3.炒虾： 热锅凉油，下入葱段、姜末、蒜末、干辣椒爆炒，加入虾翻炒。

4.炒香： 加入盐、糖、生抽炒匀，淋入少许香油、加入适量的水，翻炒均匀，将虾出锅备用。

5.炒金丝： 利用锅中余油，加热至五成热，将玉米淀粉加入锅中，搅拌均匀，加入芝麻，不停翻炒成金黄色的金丝。

6.调味： 金丝炒好后，将炒好的虾重新倒入锅中，与金丝混合均匀。

7.出锅： 如果觉得虾有点干，可以在最后加入适量的清水，焖一下入味，最后撒上适量葱花，即可出锅。

制作金丝虾需要注意的是，金丝一定要炒到金黄色，否则口感会很生硬。此外，调味时要根据个人口味调整，加入适量的盐、糖、生抽等调味品。

金丝虾是一款十分美味的菜肴，无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的菜肴，都是不错的选择。如果您还没有尝试过制作金丝虾，那么不妨试试这个简单易学的菜谱吧！

2、金丝虾的做法大全窍门

金丝虾是一道非常美味的海鲜菜品，它的口感鲜美，营养丰富，让人垂涎欲滴。今天，我将为大家介绍一些金丝虾的做法大全窍门，希望大家能够能够更加轻松地享受到这道美味佳肴。

1. 选购新鲜虾：在做金丝虾前，一定要选择新鲜的虾。新鲜的虾泥头身硬，颜色鲜红，并且气味清香。如果虾的泥头是黑色的，身体弯曲或松软无力，就表示虾已经不新鲜了，不宜食用。

2. 虾去壳：金丝虾在烹煮前，需要先去壳。取一把利刀，从虾头位置处，用力切下，然后用刀切开虾壳，取出虾肉。

3. 虾去肠：虾肠是虾身体内比较脏的部位。为了保证金丝虾的口感，需要将虾肠去掉。可以从虾头处用手或利刀沿着绿线轻轻划开，将虾肠挖出。

4. 虾用盐腌制：金丝虾需要用盐腌制，这样可以让虾更加入味。将虾洗净沥干水分后，倒入盐，轻轻拌匀，放置10分钟左右。

5. 用淀粉裹虾丸：金丝虾需要将虾肉裹上一层薄薄的淀粉。将淀粉放入虾肉中，用手不断地搓揉，让淀粉能够充分地覆盖虾肉。

6. 烤金丝虾：将裹好淀粉的虾放入已经热好的油锅中，用中火煎炸至金黄色捞出。然后将炸好的虾丸放在烤架上，用小火烤5分钟左右，然后将金丝撒在虾丸上。

做好一道美味的金丝虾并不难，只要严格按照上述的步骤执行，加上自己独特的调味方法，就可以轻松地烹制出口感鲜美的金丝虾了。希望大家都可以享受到这道美味海鲜佳肴带来的惊喜与满足。