酱香排骨的做法最正宗的做法视频

1、酱香排骨的做法

酱香排骨是一道家常菜，口味鲜美，富有浓郁的香气。下面介绍一下酱香排骨的做法。

1.选购好的排骨：选择新鲜、肉质细嫩、带有一定肥肉的猪肋骨为材料，这样才能做出香糯多汁的酱香排骨。

2.焯水煮腥：将排骨洗干净后，放入开水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，去除血水和腥味，这样做可以使得排骨更加干净卫生。

3.煮糖色：取一个不粘锅，加入适量的白糖，当糖开始变色时，放入少量水，再加入排骨，煮至糖色均匀裹在排骨上。

4.烹制酱香味：锅中放入适量的生姜，葱段、蒜片、干辣椒和豆豉，炒香后下入排骨，加入白酒、老抽、生抽、糖和水，煮至汤汁浓稠即可出锅。

5.烹调技巧：在炒香调味料时，火候一定要适中，不能过火，不然会糊焦；调料和水的比例要注意，过多的水会让排骨失去鲜美的口感。

6.口味调整：因人而异，可以根据自己喜好适当调整各种调料的比例，让酱香排骨的口感更符合自己的口味。

酱香排骨虽然看似复杂，但只要把握好每一个步骤，就能够做出色香味俱佳的美食佳肴。希望大家在家中尝试制作，品尝家常美食的美妙滋味。

2、酱香排骨的做法最正宗的做法视频

酱香排骨是一道极其受欢迎的中国传统菜肴之一，具有香、鲜、甜、咸、脆、嫩等美味特点，深受广大美食家的喜爱。下面，我们一起来观看最正宗的酱香排骨做法视频。

材料准备。我们需要排骨、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、盐、酱油、糖、醋、鸡精和油。

第二步，煮排骨。将排骨放入一锅开水中，加入葱、姜、料酒，煮约10分钟，捞出备用。

第三步，炸排骨。将煮好的排骨控干水分，平铺在备好的烤盘中，均匀撒上盐，入烤箱烤制15-20分钟，直到表面呈淡黄色，并翻转排骨烤制另一面。

第四步，制作酱料。热锅倒入适量的油，加入八角、干辣椒、香叶和葱姜蒜，煸炒出香味，倒入适量的料酒，再加入酱油、糖、醋和适量的水，熬制约5分钟。

第五步，煮酱香排骨。将排骨均匀铺在锅底，倒入调好的酱料，加入适量的水，用中小火熬制约10分钟，翻转排骨煮制另一面，直到汁水浓稠，将酱香排骨装盘，撒上适量的鸡精。

趁热品味酱香排骨的美味。酱香排骨肉质鲜嫩，入口香甜醇厚，十分好吃。

总而言之，酱香排骨是一道经典的中国菜肴，其口感和味道都非常美妙。通过学习最正宗的做法视频，我们可以轻松地制作出这道美味佳肴。