干煸香辣排骨的家常做法

1、干煸排骨怎么做好吃

干煸排骨是一道很受欢迎的家常菜肴，不同于传统的红烧、糖醋等菜品，干煸排骨以其香脆、调味简单的特点成为了许多人的挚爱。我在这里想和大家分享一下干煸排骨怎么做好吃。

首先是选料，干煸排骨的关键就在于选料。猪排骨应当选用脆骨较多，油花适中的部分。切好排骨后，可以加入适量的盐和料酒进行腌制。腌制时间较长可以更好地让排骨入味。

接下来是炒制。炒制的过程中要注意火候，适当控制火力可以让排骨香脆。在炒制前可以将干辣椒和花椒爆香，制作出辛香味道的底料。如果不喜欢辣味的可以选择不加干辣椒，但是花椒是必须要加的哦。炒制时间大概需要10-15分钟，直到排骨金黄色，酥香诱人。

最后是调味。干煸排骨以麻辣口感为主，可以在最后的调味时加入少量的盐和糖。同时，不要忘记加入适量的葱姜蒜和料酒，让汁水更为浓郁。

干煸排骨是一道低调又风味十足的菜品，熟练掌握制作方法可以让它更加的美味可口。在制作的过程中，要特别注意火候和选料，让排骨可以更好地保持鲜嫩多汁的特点，深受广大食客的喜爱。

2、干煸香辣排骨的家常做法

干煸香辣排骨是一道香辣可口的家常菜，深受广大食客的喜爱。它的制作过程较为简单，是一道适合家庭烹饪的菜肴。

准备材料方面，我们需要准备500克的猪排骨、适量的葱姜蒜、适量的青红辣椒、适量的盐和鸡精等调味料、适量的料酒和生抽、适量的淀粉和芝麻油。将猪排骨洗净，切成段状备用。青红辣椒洗净，去籽切成小块。葱姜蒜剁成末备用。

开始制作。将炒锅放到火上，将油烧热，放入切好的排骨块煸炒，待排骨变色后加入葱姜蒜末和青红辣椒块煸炒，继续翻炒一会儿，倒入适量的料酒和少许的生抽，加入适量的盐和鸡精，继续煸炒，让排骨均匀地吸收调味料的味道。

当煸炒出香味时，加入适量的清水，烧开后盖上盖子焖煮10分钟左右，直至排骨变软烂。取出排骨，将锅中的汤汁浓稠化，加入适量的淀粉勾芡，然后加入一些芝麻油，继续煸炒至浓稠即可。

将煮熟的排骨再次放入炒锅中，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上浓稠的汤汁，这样就完成了一道美味的干煸香辣排骨。

干煸香辣排骨制作过程虽然简单，但是它的口感却非常美味，是一道香辣可口的家常美食。通过上述几个步骤的制作，我们就可以轻松做出美味可口的干煸香辣排骨，让家人和朋友都能够感受到我们的烹饪魅力。