洛阳白菜怎么做好吃视频

1、洛阳白菜做法

洛阳白菜是一道以洛阳市为代表的地方特色菜，它以白菜为主要食材，加入适量的豆腐干、香菇等佐料，制成的菜品鲜香可口，营养丰富。下面，就让我们一起来了解一下洛阳白菜的制作方法吧。

选择新鲜、嫩绿且体积适中的白菜，将其洗净去皮叶，撕成宽约3厘米的长条状。随后，将豆腐干和香菇清洗干净，泡发后切成细丝，备好生姜末和蒜末。

接着，将油烧热倒入锅中，放入姜末和蒜末炒香，然后加入豆腐干和香菇继续翻炒。待豆腐干和香菇入味后，加入白菜条，快速翻炒至白菜变色。

加入调味料，包括适量的盐、酱油、糖等，根据个人口味选择加入一些味精和料酒，炒匀即可出锅。

洛阳白菜虽然制作简单，但是口感却十分独特，色香味俱佳，被誉为洛阳市的一张名片。除了作为副菜配合主食食用外，还可以作为涮菜的一种，瘦肉、豆腐等与洛阳白菜一同涮食，清爽可口，营养丰富。

洛阳白菜是一道地方特色美食，具有鲜香可口、营养丰富等特点，是值得一试的美食佳肴。

2、洛阳白菜怎么做好吃视频

洛阳白菜是我国河南省的传统名菜之一，也是一道备受欢迎的家常菜。洛阳白菜营养丰富、口感清爽，而且做法也简单易学，是很多人在家下厨的首选之一。以下就是一份制作洛阳白菜的详细教程。

所需原料：

1. 洛阳白菜 500 克

2. 火腿 50 克

3. 干贝 50 克

4. 鸡蛋清 2 个

5. 木耳 20 克

6. 青菜 适量

7. 味精、料酒、生粉、鸡精、盐、酱油、清汤各适量

制作步骤：

1. 洛阳白菜清洗干净，剁成 4 厘米见方的块状，放入开水锅中焯水 1 分钟，捞出过凉水备用。

2. 干贝泡发干净，切成丝；火腿切成丝状；木耳洗净切成丝状；青菜洗净备用。

3. 取鸡蛋清，加少量盐和生粉打散，做成蛋花备用。

4. 炒锅加适量油，烧热后放入火腿、干贝丝翻炒，再加入木耳丝一起翻炒。

5. 加入洛阳白菜块状，翻炒至出水后加入盐、味精、料酒、酱油等调味。

6. 倒入清汤，大火烧开后转小火继续煮 5 分钟左右，直至洛阳白菜熟透软烂。

7. 最后加入蛋花翻炒均匀，再加入少许鸡精调味，炒匀后出锅盛盘。

小贴士：

1. 煮洛阳白菜时切忌加水太多，否则会影响其口感。建议在煮之前用大火焯水，这样可以使菜色更加鲜亮。

2. 若觉得洛阳白菜偏咸可适当减少放盐的量，少放盐一些，用味精和鸡精来补充口感。

3. 可根据个人口味自行调整配料的用量，比如可加入红椒、姜丝等调味。同时，想要增加菜肴的易消化性也可以在烹饪时加入适量的植物油。

洛阳白菜不仅口感清爽，而且烹制过程非常简单。相信只要按照以上制作步骤操作，就能轻松在家制作出一道美味可口、营养丰富的洛阳白菜，让您的家人和朋友大饱口福。