川菜凉菜做法视频教程

1、川菜凉菜做法

川菜是中国地域美食之一，以满含麻辣而出名，而凉菜则是川菜中不可缺少的一部分。在热辣辣的夏季，凉菜不但能带来清凉的感觉，还能让人食欲大开。接下来，让我们介绍几款川菜凉菜做法。

一、凉拌金针菇

原料：金针菇、葱、姜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、生抽、香油

做法：

1. 将金针菇摘洗干净，用开水焯熟，过凉水备用。

2. 姜、葱、辣椒切碎备用。

3. 将醋、酱油、盐、糖、生抽、香油调成调味汁备用。

4. 将金针菇沥干水，淋上调味汁拌均匀。

5. 加入切碎的姜、葱、辣椒调味即可。

二、松花蛋豆腐

原料：松花蛋、嫩豆腐、花椒粉、盐、酱油、葱花、香菜

做法：

1. 松花蛋切成小块，备用。

2. 嫩豆腐切成小块，入水焯熟备用。

3. 将花椒粉、盐、酱油混合成调味汁备用。

4. 将松花蛋与豆腐拌匀，淋上调味汁。

5. 撒上葱花、香菜调味即可。

三、凉拌黄瓜

原料：黄瓜、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油、花生碎

做法：

1. 将黄瓜去皮切成小段，用刀背拍打成细条备用。

2. 姜、蒜切末备用。

3. 将醋、盐、糖、生抽、辣椒油混合成调味汁备用。

4. 将黄瓜淋上调味汁，加入姜蒜末拌匀。

5. 撒上花生碎点缀即可。

以上是几款川菜凉菜的做法，每个人都可以按照自己的口味进行微调，让凉菜更加符合自己的口味，享受美食的同时也能带来清凉感受。

2、川菜凉菜做法视频教程

川菜被誉为中国八大菜系之一，以其独特的香辣口味、鲜美可口而受到了全国各地的认可。其中，川菜凉菜更是高手博弈的经典之选，今天我们就来分享一下关于川菜凉菜的做法视频教程。

1. 拍黄瓜

川菜凉菜中的拍黄瓜是非常健康的一道菜，其造型美观、清爽可口，关键是非常简单易学。我们只需要将新鲜的黄瓜切成大块，用刀背拍打黄瓜，直至黄瓜松软变色，然后加入适量的盐、白糖、香醋、蒜泥、辣椒油、花生油等酱料搅拌均匀即可。

2. 糖醋莲藕

糖醋莲藕是川菜凉菜中的一道经典菜品，它既美观又营养，非常适宜夏季食用。首先将莲藕洗净、去皮，然后切成1cm左右的厚片，隔水焯一下以去除藕片的涩味。锅中倒入适量的油，加入糖和香醋，烧至糖溶化，放入焯好水的莲藕片，翻炒均匀即可。

3. 木耳拌凉粉

木耳拌凉粉是川菜凉菜中的一道经典菜品，它不仅清爽美味，而且富含蛋白质、纤维素等营养成分，特别适合夏季食用。首先将凉粉切成丝状，加入适量的盐巴、陈醋拌匀。将木耳汆烫熟透，切碎后加入凉粉中，加入适量的辣椒油、芝麻酱、葱花、蒜泥、香醋等酱料拌匀即可。

川菜凉菜是夏季的餐桌必备美食，健康、美味、简单易学，特别适合年轻人DIY，快来学习制作这些美味的菜品吧！在浩瀚的互联网上，我们可以搜索到大量的川菜凉菜做法视频教程，相信在学习川菜凉菜制作的过程中，你也能感受到无穷的乐趣和满足。