宣威火腿怎么做好吃又简单的方法

1、宣威火腿做法

宣威火腿，是云南省宣威市出产的独一无二的特色美食。它选用精选的生猪后腿，采取传统手工制作工艺，在宣威特有的温湿度条件下经过多道工序精心制作而成。 宣威火腿具有肉质鲜美、肥瘦适度、色泽红润、味道浓郁的特点，富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，深受人们的喜爱。

那么，如何做出美味的宣威火腿呢？下面，让我们来介绍一下宣威火腿的制作过程：

第一步：选料。

选择一只肉质健康、无病无伤的生猪后腿，将皮和筋全部剔除，留下瘦肉。

第二步：腌制。

将肉表面均匀涂上白糖，加入适量的盐和重度酱油，将瘦肉裹紧，然后放入用木屑熏制过的饭盒中，密封好，让其腌制2~3天。

第三步：晾制。

将腌制好的肉挂起，晾制2~3天。

第四步：熏制。

将晾制好的肉放入熏炉中，使用柚木或松树木屑熏制12~15天左右，取出后晾晒至三个月左右即可。

经过以上几个步骤，制作出来的宣威火腿就成型了。在品尝时，可以把宣威火腿切成片煮一下，或者是直接放在烤肉架上烤一下煮熟，或者直接享用即可。

制作宣威火腿虽然看似简单，但是其中的工艺和技巧还是相当讲究的。只有用心制作，才能制作出口感肥美，味道独特的宣威火腿。想要品尝正宗的宣威火腿，不妨亲自动手试试吧！

2、宣威火腿怎么做好吃又简单的方法

宣威火腿是中国云南省宣威市出产的一种传统特色食品，其制作原料主要为血糯米和猪肉，经过特定的腌制和熏制工艺，在口感和香气方面都具有独特的特点，深受广大消费者喜爱。如果您想在家尝试制作宣威火腿，以下是一些简单易行的方法。

材料：猪后腿肉、血糯米、盐、酱油、香料（五香粉、桂皮、陈皮、草果、丁香等）。

步骤：

1. 准备好猪后腿肉，切成较大的块状。将血糯米洗净，泡水1-2小时后捞起。

2. 取一个大碗，将肉块放入碗中，然后在肉块表面撒上1-2勺盐，轻轻按摩肉块，使盐能够均匀地覆盖在肉表面。然后放置5-6个小时，以便让肉块吸收盐分。

3. 将腌制好的猪肉放入冷水中，加入适量的酱油和香料，焯水10-15分钟，去除一部分腥味。

4. 将焯好水的猪肉块晾干备用。

5. 将泡好的血糯米放入电饭锅中，加入水，用大火蒸煮30-40分钟。混合适量盐和酱油，拌入蒸好的血糯米，调制成火腿馅料。

6. 将馅料均匀地包裹在腌制好的猪肉块上，上下两头用绳子绑紧，以便保持紧凑的形状。

7. 把制作好的宣威火腿放入烟熏箱中，熏制1-2天，让其香味和质地更佳。

8. 等火腿完全冷却后，去除绳子和剩余的油脂，用慢火煮半小时左右，让火腿更加入味。

以上是制作宣威火腿的简单方法，如果您想制作独具特色的宣威火腿，还需根据自己的口感和喜好，加入适量的辅料和香料，不断尝试和改进。