干菜包子馅做法大全窍门窍门

1、干菜包子的做法

干菜包子是一种口感香酥、味道浓郁的小吃，对于喜欢吃包子的人们来说，是一种非常有诱惑力的美食。以下是干菜包子的简单做法。

材料：

1.包子皮：中筋面粉500克，水250克，酵母粉5克

2.馅料：猪肉末200克，干菜100克，大葱适量，盐、鸡精、料酒、生抽适量

步骤：

1.将中筋面粉、水和酵母粉混合，揉成面团，然后放置静置30分钟。

2.将猪肉末和干菜分别切成小块，然后加入大葱、盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。

3.将醒好的面团揉成细长条，切成小块，再用擀面杖擀成圆形薄皮。

4.将包子皮用手捏成一定的口袋形状，放入适量的馅料。

5.将包子放入蒸锅，温水开启后，蒸10-15分钟。

6.取出包子，放入油锅中煎至两面金黄，即可装盘食用。

小贴士：

1.包子皮最好越薄越好，这样做出来的包子口感更好。

2.在混合调味料的时候，要搅拌均匀，以免有单一咸腥的味道。

3.包子的蒸熟时间应该视口感而定，可以通过观察包子皮变成半透明状态来判断。

干菜包子是一道美味的小吃，虽然做法需耗费一定的时间和精力，但只要老少皆宜，味道好，总会吸引食客。

2、干菜包子馅做法大全窍门窍门

干菜包子馅是包子馅料中的一种，其面皮松软口感好，馅则鲜香可口，深受大众的喜爱。那么，如何制作干菜包子馅呢？这里为大家介绍一下制作方法和注意事项。

首先需要准备的是材料：干菜50克，猪肉末300克，青葱50克，姜蒜适量，盐、胡椒粉、生抽、耗油、香油各适量。

1. 干菜的准备

干菜需要在清水中浸泡15~20分钟，直到变软后将水沥干，切成碎末。

2. 馅料的处理

将猪肉末放入碗中，加入生抽、耗油、胡椒粉、香油等调味料，用力搅拌至肉末产生粘性，这样包子馅才会有粘性，包得饱满。

3. 菜料的炒制

将青葱、姜蒜剁成末，加热锅中，放入炒锅中加入菜油，油热后加入青葱、姜蒜末翻炒。接着加入浸泡后的干菜，继续翻炒，待干菜的味道散发出来后，将肉末加入继续翻炒均匀。

4. 调味和包馅

加入盐调味并用大火翻炒几下即可，取出等待冷却。包子馅不可太烫，不然面皮底部不易封合紧密。包子馅需要稍稍放冷，这样在蒸的时候比较能均匀的受热，蒸熟后口感才会更好。

制作干菜包子馅需要注意的问题有以下几点：

1. 干菜浸泡时间不可以太长，否则会过于柔软，影响口感。

2. 炒制馅料的时间不宜过长，否则食材容易过熟、过老，影响口感。

3. 包子馅要两种夹芯均匀，否则口感不佳，无法达到好的口感和效果。

4. 在包子馅里可以适量加些鲜肉，这样口感会更好。

为了能制作出丰盈、口感好的干菜包子馅，需要注意材料的准备、香料的添加、调味的配合等全面方面。这样做出来的干菜包子不但好吃，而且还健康营养。