怎样炒茄瓜的做法大全集

1、炒茄瓜怎么做好吃

炒茄瓜，又叫炒长茄子，是一道非常经典的家常菜品。它不仅够清淡可口，而且富含微量元素和维生素，还有较低的卡路里含量。下面，我将为大家介绍一下如何做出美味又健康的炒茄瓜。

首先，选择好新鲜质量好的茄瓜非常重要。挑选时，要选择表皮色泽光滑，没有斑点的新鲜茄瓜。切茄瓜时，要排除掉坏掉和泛黄的部分，尤其是带有苦涩味的部位。

接下来，将茄瓜切成小块，用开水焯一下，以充分将其中的涩味除去。焯好的茄瓜块要控制好水分，可以用清水冲一下，并用厨房纸或毛巾吸干多余水分。

接下来，放适量的油到热锅内，加入适量的葱姜蒜，爆香。然后加入焯好的茄瓜块，煸炒翻炒，不停地搅动以防糊底。加适量的盐、味精等调味品，再加入适量的清水或高汤，焖煮5分钟，至水分收干即可。

要想让炒茄瓜更加美味，可以根据个人口味加入一些配菜。例如，可以加入适量的洋葱、青椒、木耳、香菇等等，更加丰富了炒茄瓜的口感和营养成分。

总之，炒茄瓜是一道简单易学，美味又健康的菜品。通过上述的方法，相信大家可以轻松地制作出美味又健康的炒茄瓜。

2、怎样炒茄瓜的做法大全集

茄瓜，又称茄子，是一种非常常见的蔬菜，它热量低，营养成分丰富，口感鲜美。在家庭餐桌上，炒茄瓜是非常受欢迎的一道家常菜。下面，我们来介绍一些炒茄瓜的做法。

1.椒盐茄瓜。将茄瓜切成长条，用盐水浸泡10分钟左右，然后用清水洗净，沥干备用。取一小碗盐和少量花椒粉，拌匀备用。平底锅中倒入适量的油，烧至五成热，将茄瓜放入锅中翻炒，当茄瓜变软时，放入拌匀的盐和花椒粉，翻炒均匀即可。

2.鱼香茄瓜。将茄瓜切成条状，放入盐水中浸泡去苦味。取一小碗生抽、一小勺白糖和适量醋拌匀，备用。平底锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，再倒入瘦肉炒熟，加入豆瓣酱炒香。将茄瓜放入锅中，加入调味料，翻炒均匀即可。

3.番茄茄瓜。将茄瓜切成块状，番茄切成块备用。锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入番茄翻炒至变软，再放入茄瓜翻炒均匀，加适量盐和糖调味即可。

4.梅干炒茄瓜。将茄瓜切成段状，先用盐浸泡10分钟去苦味，洗净沥干备用。取适量梅干切碎，加入适量鸡精和蒜末拌匀备用。平底锅中加入适量油烧热，放入茄瓜段翻炒，至茄瓜变软时，加入梅干，翻炒均匀即可。

总之，炒茄瓜的做法是多种多样的，每种做法都能让茄瓜变得不同口味，关键在于掌握好火候和调味。各位达人们，快去试试吧，你一定会爱上这些美味的家常茄瓜菜肴！