威风蛋糕做法8寸得注意什么

1、威风蛋糕做法

威风蛋糕是一道口感绵密、味道鲜美的甜点，非常受大家的欢迎。如果你也想尝试一下自己动手制作这道美味的蛋糕，那么不妨看看下面的详细步骤。

材料：

低筋面粉200克、蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油70克、蛋白5个、白砂糖60克、柠檬汁适量。

步骤：

1.面粉过筛，备用。蛋黄和白砂糖一起搅拌均匀，加入色拉油，继续搅拌至混合均匀，再慢慢加入面粉，继续搅拌至面糊顺滑。

2.将蛋白打成泡沫状，加入白砂糖，继续打至出现明显的弯钩状，即为打发好的蛋白霜。

3.将蛋黄面糊倒入蛋白霜中，用切拌的手法将两者充分混合，再加入少量柠檬汁（柠檬汁可以去除蛋白味），轻轻搅拌均匀。

4.将混合好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热至170℃，放入烤盘焖色约5分钟，然后把火调小至150℃，继续烤30-35分钟。

5.烤好后，取出蛋糕，倒扣在网格上自然放凉，即可切片食用。

小贴士：

1.制作蛋糕时，蛋白和蛋黄要分开打，这样打出来的蛋白霜更容易打发；

2.加入柠檬汁可以去除蛋白味，使蛋糕更加鲜美；

3.烤箱温度可以根据自己的烤箱情况稍作调整，必须先焖色再降温烤，这样蛋糕才更松软；

4.蛋糕的个人口味可以自由调整，在面糊中添加水果颗粒、巧克力碎、奶油芝士等原料都可以让蛋糕更加美味。

威风蛋糕是一道简单又美味的甜点，制作起来很容易，口感绵密，香甜可口，是聚会、生日会等场合的不错选择。大家可以根据自己的个人口味进行调整，定制属于自己的特色威风蛋糕，分享给亲朋好友，让大家一起品味美食的魅力。

2、威风蛋糕做法8寸得注意什么

威风蛋糕是一款十分受欢迎的甜点，口感绵密软糯、香甜可口，近年来更是在网红蛋糕中占据了重要的位置。针对8寸威风蛋糕的制作，以下是需要注意的几点。

首先是原材料的选择。制作威风蛋糕的材料很简单，只需要鸡蛋、淡奶油、细砂糖、低筋面粉、植物油等等。对于面粉的选择，建议选择低筋面粉。这是因为它的面筋含量较低，面糊会比较松软，容易产生细密的气泡，使得蛋糕吃起来更加柔软顺口。

其次是打蛋的技巧。原料准备好后，需要将蛋黄和蛋白分开，然后分别打发。注意蛋白要打发至硬性发泡，打蛋器在蛋白里形成的弯钩，勾起后都能直立不倒。蛋黄要打发至颜色变浅、质地细腻、呈现蛋黄糊状。注意打蛋过程中蛋黄和蛋白要完全分开，否则蛋白可能打不起来，影响蛋糕的口感。

接下来是面糊的拌匀。将打好的蛋黄倒入打发好的蛋白中，轻轻地翻拌，防止蛋白消泡。之后加入低筋面粉，最好分次筛入，并轻轻地切拌均匀。最后加入油，用同样的方式拌匀。

最后是烘焙。将拌好的面糊倒入8寸蛋糕模具中，用手轻轻拍一下模具，排除气泡。我们要把烤箱温度调节到165 °C烤大约35-40分钟。烘焙的时间和温度可以根据自己的烤箱和口感需求适当调整。可以在蛋糕表面轻轻戳一下，如果感觉有些发硬，那么蛋糕就可以拿出来了。

总结，制作8寸威风蛋糕需要注意的有原材料选择、打蛋技巧、面糊拌匀、烘焙时间和温度的把控等等。只有在每一环节做好，才能做出鲜美、口感绵密、细腻的威风蛋糕。