怎样做炒鸡好吃又简单的方法

1、怎样做炒鸡好吃

炒鸡是一道家常菜，也是大多数人喜欢的一道菜品。但是，想要炒出一道好吃的炒鸡，需要一些技巧。以下是我总结的一些炒鸡的技巧，希望对你有所帮助。

首先是选材。选用新鲜的鸡肉，保证肉质鲜嫩口感好。可选择鸡胸肉、鸡腿或鸡翅膀等部位，根据自己的口味进行选择。另外，在选材时切忌购买添加了激素的鸡肉，它会对身体造成不良影响。

其次是处理。将鸡肉洗净切成片或块，用料酒和生抽腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩。同时，将一些调料备好，如姜蒜、葱、辣椒等，备好后就可以开始烹饪了。

接下来是烹饪。在热锅前先放入适量的油，等到油温升高后将鸡肉放入锅中煸炒。放入炸好的花生米、辣椒等调料，炒匀后加入适量的盐、鸡精等调味品调味，最后放入葱花或香菜等即可。

炒鸡的技巧很多，比如说选料、处理、火候等，但是最重要的是掌握好火候和翻炒的时间，这是关键所在。炒鸡时火最好不要太大，这样不容易烧糊，并且保证鸡肉熟透。同时翻炒的时间也不要过长，否则会破坏鸡肉的口感。

总之，想要炒出一道好吃的炒鸡，需要注意选材、处理以及火候、时间等方面的技巧。只有掌握了这些技巧，才能炒出一道色香味俱佳的炒鸡。

2、怎样做炒鸡好吃又简单的方法

炒鸡是一道常见但又十分养眼味美的家常菜。但对于不少人来说，炒出好吃又美味的炒鸡却不是一件容易的事情。那么今天就为大家分享一些怎样做炒鸡好吃又简单的方法。

第一步：选材准确

要炒出一道口感好，肉质软嫩，味道浓郁的炒鸡，首先得选对材料。一般来说，最好选用一些肉质比较鲜嫩的鸡腿肉或鸡胸肉。购买时切记选择新鲜的鸡肉，并尽量选用本地的家禽肉。

第二步：处理鸡肉

处理鸡肉时，切忌用水冲洗鸡肉，这样不但没有卫生效果，还会让鸡肉吸水变得口感不佳。取出鸡肉，用厨房纸巾擦干净表面上的水分。之后，用刀将鸡肉切成均匀的小块，放进容器中，倒入适量盐、料酒、酱油、胡椒粉等调料，稍稍搅拌一下，让调料充分渗入鸡肉中。

第三步：用料讲究

炒鸡不仅要选材准确，用料也讲究。除了盐、料酒和酱油之外，炒鸡最好加入一些姜片、葱段、蒜末、八角等辅料，这样可以使味道更加浓郁，并且去掉鸡肉中的腥味。

第四步：火候把控

最后一步就是火候的掌控了。首先，将锅放在火上预热，热到中火时放入适量的食用油，待油热后加入洋葱、姜、蒜等辅料，煸炒出香味后加入鸡肉，翻炒一两分钟后加入适量清水或高汤。大火煮开，改为中小火慢慢煮炖，煮至鸡肉烂熟、入味即可。

总之，怎样做炒鸡好吃又简单，就要从选材、处理、用料和火候把控几个方面入手。只要按照这几个步骤，每个环节都做到精细，相信你也可以轻松炮制出一道美味可口的炒鸡。