清炖老母鸡汤怎么炖好喝又营养

1、老母鸡汤做法

老母鸡汤是一种比较传统的炖汤方式，既营养丰富，又美味可口，对身体有很好的滋补作用。今天，我们就来介绍一下老母鸡汤的做法。

首先，选择一只新鲜的老母鸡，宰杀它，把内脏去掉，然后清洗干净。将老母鸡切成小块，然后用开水焯一下，去除血水和杂质，再用冷水冲洗干净，沥干备用。

接下来，将一两片生姜切成片，一两个蒜头拍散备用。然后准备一些调味品，比如盐、料酒、胡椒粉等。将所有的材料放入炖盅中，加入适量的清水，然后放入老母鸡块，炖至汤色变浓，鸡肉变烂即可。

在炖老母鸡汤时，要掌握好火候，一定要用小火慢慢炖，这样炖出来的汤才会味道鲜美、鸡肉鲜嫩、汤色澄清。如果时间充足，可以用高压锅炖制，这样可以更快速地将营养成分锁住，并且炖出的汤会更加浓稠可口。

老母鸡汤富含蛋白质、胶原蛋白和多种氨基酸，有非常好的滋补作用，可以滋补肝肾、美容养颜、增强免疫力等。因此，老母鸡汤是每个家庭都应该经常煮的一道菜，不仅可以丰富家人的日常营养，而且还能够达到保健延年的作用。

总之，老母鸡汤是一种非常营养丰富、美味可口的汤品，它的做法非常简单，适量的食用可以让身体变得更加健康。我相信，如果您尝试一下制作老母鸡汤，一定会被它的美味和营养所吸引。

2、清炖老母鸡汤怎么炖好喝又营养

清炖老母鸡汤是一道非常营养丰富的家常菜肴，具有非常多的功效。炖出的鸡汤汁浓香鲜美、营养丰富，有滋阴润肺、健脾开胃、美容养颜、增强免疫等功效，是一道很适合秋冬季节食用的美食。那么，如何炖出好吃又营养的清炖老母鸡汤呢？

步骤如下：

1.准备干净的老母鸡一只，去掉内脏，洗净备用。鸡汤的品质取决于鸡的质量，所以在选择鸡时最好选上好的母鸡。

2.将鸡放入锅内，倒入冷水，加入姜、葱、料酒等调料煮沸。煮沸后撇去浮沫，关小火炖至鸡肉熟软，鸡汤色浅黄，味道鲜美。

3.炖的时间一般为1-2小时，如果使用高压锅炖，可以短一些时间。时间久了味道更加鲜美，所以建议可提前一晚将鸡汤炖好。

4.另外加点火腿、木耳、香菇、姜片等配菜，可以更好地增加鸡汤的营养，提高它的味道和口感。

炖出的老母鸡汤不仅有营养，而且具有很多益处，如滋阴润燥、调理脾胃、增强人体免疫力等功效。

总之，正确的烹制方法和配菜，可以让老母鸡汤更美味更营养，也可以让你的家人朋友感受到你的贴心和关怀。