懒豆腐的做法大全家常菜

懒豆腐怎么做好吃，懒豆腐的家常做法

打豆浆滤下来的豆渣好多人都扔掉，其实稍稍加工就又可以变成一道美味，小的时候大人们经常带着孩子把豆子和花生用碾子压成渣做懒豆腐，很喜欢那种豆香和花生香混...(展开)

步骤

1.冷冻在冰箱里的豆渣提前拿出来

2.把花生擀成颗粒，不要太碎，要不然没嚼头

3.将葱粒放油锅爆香，加入白菜翻炒片刻加水煮

4.水开加入豆渣花生碎继续熬煮

5.快熟时加入盐，稍后加入菠菜，出锅前加少许鸡精

懒豆腐怎么做

用料

黄豆    一杯  

水    适量  

韭菜    适量  

蒜    三瓣  

辣椒油    两勺  

懒豆腐的做法

黄豆挑去杂质，洗干净

放入豆浆机，打成豆浆

滤出豆渣备用

韭菜洗净切段，蒜剁成末，锅里入少量油，煸香

豆渣倒入锅中，熬煮，边煮边搅拌

加点盐，香油，出锅，放两勺辣椒油，味道美极了

小贴士

1.过滤豆渣时不要滤的太干，不然还要加水的，这样留点豆浆在豆渣里，原汁原味

2.豆渣在锅里一定要边煮边搅拌，不然会胡锅底的（其实咱们用的豆渣都是熟的，时间短点也是可以的）

3.用五谷豆浆的渣（黄豆，花生，芝麻），味道会更好，特别香

花生懒豆腐怎么做好吃

花生懒豆腐是一种风味独特的地方小吃，制作方法简单。

花生懒豆腐有多种类型，最基本的是纯花生制作的，又分生熟两种。

方法之一：生花生制作的方法简单：直接用泡过的去壳花生入石磨磨浆后上锅熬制即可。

方法之二：　熟花生制作的方法：首先将去壳花生炒熟后入石磨磨浆后再上锅熬制。

上面两种方法制作的懒豆腐可以根据自己的口味适量加些蔬菜，最好是嫩白菜心叶，煮制出来后没有异味，口感略甜爽的。熟花生懒豆腐较香甜，生花生制作的懒豆腐稍有生涩味、入口清淡。

花生懒豆腐怎么做好吃？

懒豆腐的做法

把黄豆和花生泡一夜，黄豆花生比例建议4:1，加水1.5-2倍打成豆浆，水不要放太多。不过滤倒出备用。

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青菜切成段，葱姜切碎（可根据个人喜好不放），红辣椒切碎。

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干红辣椒放到碗中，稍撒一点盐，锅中多倒些油烧热浇辣椒（锅中剩点油，不用太多），做蘸料，如果不吃辣此步骤可省略。

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用剩下的油先把葱姜炒出香味，然后放懒豆腐（即豆渣豆浆），大火烧开，然后放青菜，加入盐，鸡精即可出锅。

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辣椒撒到懒豆腐里，就香浓热辣了

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小贴士

1.步骤一是懒豆腐的正常做法，我经常是因为早上喝豆浆，豆渣倒了觉得可惜，又不喜欢一起喝掉，就把滤出的豆渣加上喝剩的豆浆当成懒豆腐来做，当然味道会稍差点。

2.最好少盐少油，味道才会香浓而不腻。

懒豆腐的做法，懒豆腐怎么做好吃，懒豆腐的家常

用料

主料

毛豆500克

蒜苗4棵

嫩南瓜1个

红辣椒1个

辅料

盐

适量

鸡精

适量

味精

少许

花椒粉或者草果粉

适量

植物油

50克

懒豆腐的做法

1.

购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）

2.

拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）

3.

豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。

4.

把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。

5.

将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。

6.

拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。

7.

待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。

8.

瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。

9.

等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。

10.

最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）。