凉拌豆腐皮的做法 最正宗的做法

1、凉拌豆腐皮的做法

凉拌豆腐皮是一道优秀的广东菜品，大家都非常喜欢。特别是在夏天，这道凉拌菜是最适合的开胃菜，可以吃出爽而不腻的味道。下面介绍一下凉拌豆腐皮的做法。

食材准备：

1、豆腐皮：50克

2、黑木耳：30克

3、黄瓜：半根

4、胡萝卜：半根

5、葱、姜、蒜： 适量

6、醋：适量

7、酱油：适量

8、盐：适量

9、糖：适量

10、花椒粉：适量

11、香菜：适量

12、红油： 适量

做法步骤：

1、 将豆腐皮洗净放入开水中焯烫一下，将表面浮沫去除后捞出，切成丝状。

2、 黑木耳提前用清水浸泡半小时左右，然后撕成小块。

3、 将黄瓜和胡萝卜洗净后，切成细丝,香菜切碎。

4、 将葱姜蒜切末，锅热油，爆香葱姜蒜末，加入醋、酱油、盐、糖、花椒粉等酱料拌匀成为调味汁。

5、 然后依次加入之前准备好的黑木耳，豆腐皮丝，黄瓜胡萝卜丝，拌匀。

6、 最后撒上熟芝麻和香菜，淋上红油即可。

Tips：

豆腐皮需要焯烫后才能食用，如果不是很新鲜的豆腐皮，可以用沸水中加入少量沙发，焯烫2-3分钟。

调味汁的酸甜度可以按照个人口味进行调整。

总结：

凉拌豆腐皮是一道美味又健康的菜品，是在夏天吃的季节最多的冷菜之一。豆腐皮清爽可口，营养丰富，比其它冷菜口感更为细腻，搭配香菜和芝麻也能增加菜品的风味。如果家里有爱豆腐皮的小伙伴，不妨试着亲手制作一下凉拌豆腐皮，一定会给你和你的家人带来意想不到的惊喜。

2、凉拌豆腐皮的做法 最正宗的做法

凉拌豆腐皮是一道美味又营养的凉菜，以其独特的口感和味道备受大众喜爱。不仅易于制作，而且风味独特，是夏季凉菜中的首选之一。

制作凉拌豆腐皮的材料十分简单，只需要豆腐皮、葱、姜、蒜、醋、酱油、盐、麻油等少数几种常见材料。制作步骤也十分简单，以下是一种最正宗的做法：

1. 豆腐皮泡发：将豆腐皮泡在温水中，待软化后捞出沥干水分，切成约1厘米的条状备用。

2. 调制佐料：将酱油、蒜末、葱末、姜末、盐、醋、糖、花椒粉、麻油放入碗中，搅拌均匀，制成调味料。

3. 拌制豆腐皮：将豆腐皮放到碗里，倒入调制好的调味料，拌匀后静置5-10分钟，让其充分腌制入味。然后再撒上一些葱花，美观加香味。

4. 装盘：装盘时会发现豆腐皮有些焦黄，这样才正宗，美味。

凉拌豆腐皮口感丰富，既有豆腐皮的柔嫩口感，又有酸甜辣爽的独特味道，而且低热量又高蛋白，十分适合想减肥和保持身材健康的人士食用。

总之，凉拌豆腐皮是一道健康美味的凉菜，不仅容易制作，而且味道独特。对于喜欢健康饮食和美食的人们来说，这道菜式应该是厨房的必备之一。