清蒸狮子头的家常做法视频

1、狮子头怎么烧好吃

狮子头是江苏传统的美食之一，因其肉质鲜嫩，口感好，受到了广大人民群众的喜爱。如何烧出一道炮制得好的狮子头，下面为大家介绍几点经验。

首先，原材料的选择非常重要。选用猪肉馅，它应该是肥瘦相间的。猪肉馅要脂肪分布比较均匀，这样可以使狮子头更加鲜嫩可口；再加上适量的淀粉和鸡蛋，可以增加肉质的粘性，使狮子头口感更佳。

其次，狮子头的搅拌也是至关重要的环节。在搅拌时，应先将肉馅搅打至发粘，然后再加入其它的调料。同时，调料要选择葱、姜、盐、酱油等。葱姜的加入可以去腥增香，酱油和盐的调整可以根据个人口味加减。

第三，狮子头的炮制也需要注意几点。首先将狮子头捏成球形，将其放到沸水中焯水煮熟，然后起锅滤去水，盛到盘中；接着，起油锅油温稍高，将熟狮子头过油炸至表皮呈金黄色即可捞出。

最后，狮子头的佐料也应该搭配得当。一般情况下，佐料可以选用生姜、白菜等，可以起到增香、去腥的作用，并且不会盖过狮子头的本味。

总之，狮子头的做法虽然并不比较复杂，但关键在于细节。只有做到选料新鲜，调料搭配得当，炮制方法得宜，才能使狮子头达到最佳的口感效果。

2、清蒸狮子头的家常做法视频

清蒸狮子头是一道非常受欢迎的家常菜，它的食材简单，做法也不难，但是却非常美味和营养。今天，我来为大家介绍一下清蒸狮子头的家常做法，同时也分享一份详细的制作视频，希望大家喜欢！

首先，让我们来看看清蒸狮子头的食材。我们需要用到的主要食材包括猪肉糜、蛋清、菜花、蘑菇、姜蒜等。其中，最为重要的是猪肉糜，可以选择瘦肉和肥肉搭配，肉质较软嫩，口感鲜美。

制作方式也非常简单。首先，我们需要将猪肉糜放入小碗中，加入适量的盐、葱末、姜末、料酒、鸡精、白胡椒和蛋清，搅拌均匀，直到猪肉糜变得黏稠。接下来，将它分成6-8个小球，搓成狮子头的形状。

然后，我们需要准备好锅中的蔬菜。蘑菇和花菜分别切成小块，与狮子头一起码放在碗里。在碗中再加入适量的酱油、盐、糖、香油和清水，用保鲜膜包好，放入蒸锅中蒸10-12分钟即可。

最后，我们需要准备好炒锅，加入适量的油爆香姜蒜，再加入一小勺绍酒，然后将蒸熟的蔬菜和狮子头一起倒入炒锅中，翻炒均匀即可。

经过这样一番简单的制作，一道清蒸狮子头就成功的完成了。它的味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。同时，它也非常适合大家在家里DIY制作，不仅简单又方便，而且健康又美味。

最后，我在此与大家分享一份清蒸狮子头的家常做法视频，希望大家可以跟着视频一起制作尝试，享受美好的美食时光。