油爆虾的做法 家常视频

1、油爆虾的做法

油爆虾是一道非常受欢迎的中式海鲜菜品，其口感鲜美，口感醇香，更有着丰富的营养成分。以下是油爆虾的做法：

主要食材：

虾、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、干辣椒、花椒粉、麻油、香菜等。

步骤：

1.虾去虾线剪掉虾须，洗净控水备用；

2.葱姜蒜切片备用，干辣椒剪成小段；

3.热锅凉油，放入干辣椒和花椒粉煸炒出香味；

4.放入葱姜蒜煸炒出香味后放入虾，加少量盐和料酒；

5.加入生抽、老抽、白糖调色，加适量清水稍微煮一下；

6.加入鸡精，拌匀后出锅；

7.上盘后淋上麻油，点缀香菜即可。

注意事项：

1.热锅凉油，干辣椒花椒粉先煸炒，锅中火即可；

2.用中等大小的虾最好，口感更好；

3.放盐尽量少，生抽已经咸了；

4.加水不要太多，影响味道。

油爆虾是一道美味又营养的海鲜菜品。它需要先将油烧热，然后放入适量的干辣椒和花椒粉煸炒出香味，再放入葱姜蒜炒香。接着放入虾炒熟，调入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精等，最后拌匀即可。油爆虾口感鲜美，鲜香扑鼻，是一道不可多得的好菜。

2、油爆虾的做法 家常视频

如果你喜欢家常菜中的海鲜，那么油爆虾肯定是不能错过的一道菜。它是一道色香味俱佳的经典菜品，非常适合家庭和朋友聚会的时候制作。接下来，让我们来看一看油爆虾的做法及制作过程。

材料：

- 生虾(500g)

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 盐适量

- 白胡椒适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 将500g的生虾洗净后剪除虾须和虾身上的虾线，备好葱姜蒜和干辣椒；

2. 在碗中加入少许盐，白胡椒粉和料酒，将虾拌匀均匀，腌制5-10分钟；

3. 加热炒锅，倒入适量的油，将虾放入炒锅中；

4. 将虾煸炒至变色后放入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒约半分钟；

5. 加入少许酱油，继续翻炒均匀；

6. 最后加入鸡精调味，即可出锅。

小技巧：

1.虾的腌制时间可以根据个人口味调整，但不宜太久；

2.为保证虾爆后鲜嫩，炒出来的虾应该略微弯曲，不能过熟过硬；

3.炒虾的火候要掌握好，以免炒糊或者虾虾头部中的虾脑壳油爆飞出，烫伤人体。

总结：

制作油爆虾是非常简单的，只需要注意火候，掌握好时间和鲜味调料的搭配即可。这道菜品不仅外观诱人，鲜美可口，更是容易满足你的口腹之欲。如果你还没有尝试过油爆虾，建议你抓紧时间学会制作，保证让你的家人和朋友们赞不绝口。