黄豆猪蹄做法最正宗的做法

1、黄豆猪蹄做法

黄豆猪蹄是道营养丰富的家常菜，最适合冷天来一碗暖暖的，也可以用作保健食品。这道菜制作简单，口感鲜美，能够增加身体的营养，下面我们就来看一看黄豆猪蹄的做法。

首先，我们需要准备的食材有：猪蹄4只、黄豆适量、生姜适量、八角适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。

步骤如下：

1、将猪蹄清洗干净，将黄豆用清水浸泡一晚上，使其变软。

2、将猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入生姜、八角、料酒，用中火煮开，撇去浮沫，煮20分钟后关火。

3、再将黄豆放入锅中，加上适量的水，用小火煮2小时左右，直到猪蹄和黄豆都煮烂。

4、加入适量的盐、老抽、生抽，调味即可。

小贴士：

1、在食材选择上，建议使用新鲜的猪蹄和黄豆，这样做出来的味道更鲜美，营养也更加丰富。

2、黄豆一定要先浸泡一晚上，这样能够使其更加容易煮烂，口感更佳。

3、煮的时候一定要及时撇去浮沫，借助厨房漏勺或勺子就可以。

4、如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以适量加入淀粉水。

总之，黄豆猪蹄是一道美味又养生的佳肴，对于缺乏胶原蛋白的女性朋友非常有好处，可以尝试一下。

2、黄豆猪蹄做法最正宗的做法

黄豆猪蹄是一道美食，营养丰富，口感香醇，是家庭聚餐和款待客人的好选择。下面介绍一下黄豆猪蹄最正宗的做法。

首先，准备好所需材料：猪蹄2只，黄豆500克，姜片3片，葱结1个，八角2颗，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。

接着，将黄豆浸泡在水中约2小时，将猪蹄煮烫后，用清水冲洗干净。

然后，取一个大锅，加入足够的水，放入猪蹄、姜片、葱结、八角和适量的料酒，大火煮不停，待水烧开后，撇去浮沫，改用小火煮约2-3小时，直到猪蹄软烂。可以用牙签戳一下猪蹄，如果牙签可以轻松戳穿，表示猪蹄已经煮好了。

接下来，将煮好的猪蹄捞起，沥干水份，配上事先浸泡好的黄豆，放入另一个锅中，加入适量的清水，用猛火烧开，撇去浮沫，再加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味，改用小火炖约1小时，直到黄豆变软烂，汤汁浓稠即可关火。

最后，将炖好的黄豆猪蹄装盘即可食用。吃时可以将黄豆和猪蹄一起端到碗里，再舀些汤汁浇上，这样汁水和味道都能够充分融合在一起，吃起来更加好味道。

总之，黄豆猪蹄虽然做起来比较费事，但只要方法得当，细心操作，就可以做出色香味俱佳的美食了。不妨在清明节这样的时节，为自己和家人煮上一道美食，共同品味生活的美好。