野山椒炒饭做法

野山椒炒饭是一道十分有嚼劲的美食。如何烹制出这道美味佳肴呢？下面我来给大家介绍一下野山椒炒饭的做法。

首先需要准备的食材有：米饭、野山椒、鸡蛋、香葱、生姜、盐、料酒、鸡精以及一点点油。

1.首先，将米饭煮好备用。可以提前一段时间比如1-2天煮好，然后放入冰箱冷冻一下，趁口感硬带一些咬劲时候再拿出来用。

2.将野山椒洗净，去除籽核，切成小段备用。

3.将鸡蛋打散，放入一点盐和料酒调味，用平底锅煎成鸡蛋饼，切成丝状备用。

4.准备一些生姜丝、香葱段。

5.将锅烧热，倒入一点点油，爆香生姜丝。

6.将野山椒放入锅中炒熟，加少量盐和鸡精调味。

7.加入米饭，翻炒均匀。

8.加入鸡蛋丝和香葱段，继续翻炒。

9.出锅前，可以闻一闻香气，看一看饭粒是否松散，口感是否还有嚼劲，如果不够就可以再继续翻炒一下。

10.最后装盘即可。

野山椒炒饭具有香气四溢、口感劲道、脆嫩爽口的特点。野山椒有提神醒脑、通经活络的功效，搭配炒饭更可口。鸡蛋丝和香葱段为其提供了更加丰富的口感和风味。不但美味可口，而且还有提神醒脑的功效，适合各个年龄段的人食用。

总体来讲，烹饪野山椒炒饭需要一定烹饪技巧和经验，但是只要跟随上述步骤，加上自己的创意和口味，一份美味的野山椒炒饭就能够食用了。