紫薯月饼馅料的做法及配方

1、紫薯月饼的做法

紫薯月饼是中国传统节日中的一种美食，具有浓郁的中式风味和独特的口感。它的皮酥脆、馅甜香，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我就来介绍一下紫薯月饼的制作方法。

我们需要准备紫薯泥作为馅料。将洗净后的紫薯切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的紫薯块倒入研磨机中，加入适量的白糖和芝士粉，打成细腻的糊状，成为紫薯泥。

接下来，制作月饼皮。将糯米粉和普通面粉混合，筛入盆中。加入适量的油和热水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发一段时间后，开始制作月饼皮。

将面团搓成长条，然后分割成大小相同的小球。取一个小球，搓圆，然后在月饼模具内施压，压出圆形薄皮。将压出来的薄皮抖落到手心，再把紫薯馅放入中央。用手将薄皮包裹住馅料，捏合口部，再次压模，使得月饼形状和模具形状一致。

将制好的月饼放到烘焙盘上，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤20-25分钟即可。烤制过程中，需要不时用刷子将表面的蛋黄液刷在月饼上，让其表面呈现出金黄色的色泽。

现在，您的紫薯月饼就制作完成啦！将它们取出，晾凉，即可品尝到浓郁的紫薯香味和饱满的口感。

制作紫薯月饼虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握好了每个步骤，就可以制作出一款美味的中秋佳节的点心。希望大家都可以在享受月饼的美味中，度过一个欢乐的中秋佳节。

2、紫薯月饼馅料的做法及配方

紫薯月饼作为一种传统的中秋节食品，一直备受人们的喜爱。而其中的馅料更是关键之一，下面我们来分享一下紫薯月饼馅料的做法及配方。

我们需要准备好以下材料：紫薯、糯米粉、水、白糖、芝麻油、葱花、沙琪玛。

步骤一：准备紫薯馅。首先将紫薯去皮切成小块，蒸熟后放入搅拌机中打成泥状。再加入适量白糖、芝麻油以及葱花进行拌匀即可。

步骤二：准备麻糬皮。将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团，然后将面团揉成长条状，切成一块块小面团备用。

步骤三：制作紫薯月饼馅。将一块小面团用手压扁，然后在中间加入一小勺紫薯馅，包裹好后再揉成一个球状。在月饼表面沾上一层沙琪玛即可。

通过以上的步骤，我们就能够制作出美味的紫薯月饼了。而这个配方也是可以根据个人的口味进行调整的。如果你喜欢更甜一些的口感，可以在紫薯馅中加入更多的白糖；如果你喜欢更香的味道，可以多加一些芝麻油和葱花。

紫薯月饼作为中秋的传统食品之一，其馅料的制作是十分关键的。通过以上的配方和制作方法，相信我们可以在家中制作出美味、健康的紫薯月饼。