香辣豆干做法视频教程

1、香辣豆干做法

香辣豆干是一道美味又健康的素食菜品，它口感鲜美，辣度适中，很受大家的喜爱。下面就来介绍一下香辣豆干的制作方法。

主材料是豆干、金针菇、青椒、红椒、葱蒜等，辅料包括盐、生抽、料酒、辣椒油、糖、醋等。将豆干切成适当大小的块状，金针菇略切一下，将青红椒切成小块备用，葱姜蒜剁成末备用。

锅中倒油，将豆干放入锅中快速煸炒，煸炒至表面微微变黄，捞起备用。

重新加油，将姜蒜葱末爆香，放入青红椒粒和金针菇一起炒熟。

加入豆干，继续翻炒，倒入适量的盐、生抽、料酒和辣椒油，均匀拌匀。

把适量的糖和醋混合在一起，加到锅中，迅速翻炒，待豆干表面均匀上色即可。

香辣豆干做好后，可以点缀一些葱花或者香菜，增加美感。如果不喜欢辣的口味，可以适当减少辣椒油的用量。此外，为了让豆干更加入味，可以加入一些食用菌或者其他蔬菜，增加口感的丰富度。

香辣豆干是一道营养丰富、味道独特的素菜，做法简单，大家可以自己在家尝试制作，认真准备每个食材，挑选好的香辣口味，健康美味的菜品就可以成功做出来啦！

2、香辣豆干做法视频教程

香辣豆干是一道经典的川菜小吃，口感麻辣香脆，深受广大食客的喜爱。下面，我们来了解一下香辣豆干的制作方法。

材料：

1、豆干一盒

2、青蒜适量

3、花椒粉适量

4、红油豆瓣酱适量

5、盐适量

6、鸡精适量

7、料酒适量

制作步骤：

1、将豆干放入开水中焯水，焯煮时间约为5分钟，此步是为了使豆干更易入味。焯好的豆干用清水洗净，再用厨房纸吸干水分备用。

2、将豆干切成均匀的大小，即可倒入红油豆瓣酱中进行腌制，腌制时间约为20-30分钟，以便更好地入味。

3、取锅烧热，放入适量油后倒入青蒜，翻炒出香味后放入豆干，继续翻炒，期间适量加入花椒粉、盐、料酒和鸡精调味。翻炒至豆干表面呈现金黄色即可出锅。

制作要点：

1、豆干不能煮太久，否则会变得软烂。

2、腌制豆干的时间可以根据口味和喜好自行决定。

3、在炒豆干之前，一定要让锅热透，这样才能确保豆干炒出香脆口感。

香辣豆干是一道地道的川菜美食，制作方法简单，但口感丰富，是不少人的餐桌上必备小吃。大家可以根据个人口味和喜好，适量调整配料比例，做出更加符合自己口味的香辣豆干。