黄刺鱼怎么做好吃又简单

1、黄刺鱼的家常做法

黄刺鱼一般是指鲶鱼中的某一品种，因为它的背鳍和侧鳍上长满了黄色的刺而得名。黄刺鱼肉质鲜美，肉质细腻，经常被用来做家常菜肴。下面介绍一个简单的黄刺鱼家常做法。

将黄刺鱼的腹部剖开，去除内脏和鱼鳞。然后，在鱼身上切上几刀，方便入味和烹调。

取一些葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，将调料搅拌均匀。将调料均匀地抹在鱼身上，让其入味30分钟。

将葱姜蒜切段备用，将青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜也一同切成小块备用。

锅中放油，烧开后将鱼放入锅中煎至两面金黄色，记得不要煎成焦黑色，否则口感会过于苦涩。

取出鱼后，同样的锅中继续加油，加热后将姜蒜和葱爆香，然后依次放入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，翻炒至半熟，加少量盐、料酒和生抽进行调味。

最后将炒好的蔬菜倒在煎好的鱼上，再加适量的清汤烧开，烧至鱼肉熟透即可出锅。

这个黄刺鱼家常做法简单易学，入味可口，口感丝毫不输市面上的高档餐厅，是一道在家就能轻松做出的美食佳肴，为家人带去一份温馨与幸福。

2、黄刺鱼怎么做好吃又简单

黄刺鱼是一种很受欢迎的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美。它是非常健康的食材，富含蛋白质和微量元素，对人体有着很好的营养价值。黄刺鱼的做法也非常简单，只需要几个步骤就能轻松制作出美味的黄刺鱼。

选择新鲜的黄刺鱼。黄刺鱼在市场上常常是活的，选择一条新鲜的活鱼非常重要。在买鱼的时候，你要注意其身体是否有异味、鳞片是否有光泽、眼睛是否清澈等等，这些都是判断黄刺鱼是否新鲜的指标。

第二步，切好黄刺鱼的材料。将黄刺鱼背部和腹部的组织留下来，将鱼的头和尾巴去掉，然后清理其内脏和鳃，将其洗净。接着，切成适当大小的块，以便更好的烹煮。

第三步，选择烹饪方式。黄刺鱼可以煮、蒸或者煎炸，不同的烹饪方式有着不同的味道，你可以根据自己的口味选择。煮的话，可以在锅中加入生姜和葱来提味，煮至鱼肉变白即可；蒸的话可以在鱼的表面撒上一些调料，然后用蒸锅蒸煮，蒸至鱼肉熟透即可；而煎炸的话，可以先将鱼肉裹上淀粉和调料，再放入热油中油煎至金黄色即可。

上桌食用。你可以根据自己的口味将烹饪好的黄刺鱼配上一些葱、姜、蒜、辣椒等调料，让其更加美味。如果你对一些口味比较雷同，那么还可以选择酱油、盐、糖等酱料来提味。

黄刺鱼的制作并不难，只需要注意选择新鲜的黄刺鱼、切好材料、选择烹饪方式并加入调料，就可以制作出美味又健康的黄刺鱼了。