坛子肉的做法最正宗的做法视频

1、坛子鸡的做法

坛子鸡是一道具有地方特色的传统美食，主要流行于中国南方的一些地区，其味道鲜美可口，深受人们喜爱。其制作方法看似简单，但却需要一定的时间和技巧，下面就让我来为大家介绍一下坛子鸡的做法。

所需食材：

鸡，姜，蒜，小葱，香菇，辣椒，料酒，酱油，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，花椒粉。

步骤：

1.首先选购新鲜的鸡肉，并将其切成适当大小的块。

2.在鸡肉上拍入适量的花椒粉，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，腌制半小时。

3.将姜，蒜，小葱切成丝，香菇切成小块，辣椒切成碎末备用。

4.将鸡肉块放入坛子中，依次放入姜丝，蒜丝，香菇，辣椒碎，小葱丝。

5.在鸡肉上倒入适量的酱油，糖和料酒，然后把坛口用厨房纸覆盖后就可以封好倒扣放到冰箱冷藏室了。

6.第二天可以拿出来煮，坛子鸡要用中小火炖煮3-4小时，直到鸡变得非常柔软，最后可以用筷子穿透，不用费力。

7.出锅前可以撒上些许葱花和香菜叶作为装点，然后就可以开动啦。

坛子鸡的做法虽然看起来简单，但它需要耐心和时间，鸡肉入味后再慢慢炖煮，这样才会让鸡肉更加软烂，口感更佳。坛子鸡不仅汁多肉嫩，而且留香和味道更香，小小的一锅坛子鸡，却能带给你和家人浓浓的亲情和幸福感，一道美味的传统佳肴，值得我们一起来品尝。

2、坛子肉的做法最正宗的做法视频

坛子肉，是一道以猪肉为主要食材，通过细致的加工与烹饪，既能保持肉质的鲜美柔嫩，又能添加多种调料呈现出诱人的香气与口感的传统川菜。而最正宗的做法，当然是通过视频来学习。

准备的重要原料和调料有猪肉、冰糖、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣、白胡椒粉、老抽、盐、姜、葱、料酒、生抽等。

通过视频观看，开始对准备好的猪肉进行处理，将猪肉去除掉筋纤维，肉质越鲜嫩，越能保证口感的好。之后将猪肉切成块，这种方式能够让其入味更加均匀。准备好一个干净的坛子或者密封的容器，将切好的猪肉放入其中，加入调料进行腌制，然后密封好容器，置于阴凉通风处酝酿10天以上，时间越长风味越好，口感会更加鲜美。

然后，开始烹饪，将腌制好的猪肉放入锅中，加入少量水，再加入适量的糖、葱、姜、花椒、盐、老抽等调料。大火煮开后，转为小火炖煮，至水快要收干时，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，加入料酒再次混合均匀，加入白胡椒粉，翻炒至全均匀裹上酱汁即可出锅。

最终，出锅的坛子肉表皮焦黄、肉质鲜美，口感、香气都十分诱人。虽然坛子肉的制作难度较高，但是学习正宗的做法视频可以让我们更加准确地了解每个步骤和每个调料的用量，提高坛子肉的制作技巧和口感。具备厨艺的你，一定不要错过这款美食。