烀猪蹄的做法大全家常做法

1、烀猪蹄的做法

烀猪蹄是一道传统的中国美食，是一种口感嫩滑、肉质细腻、味道鲜美的菜品。这道菜在南方非常受欢迎，很多饭店都有它的身影。下面就为大家介绍一下烀猪蹄的做法。

我们需要准备好原材料。对于做烀猪蹄，我们需要猪蹄子、姜、葱段、料酒、盐、老抽、生抽、糖、豆腐干等食材。

接下来，我们需要把猪蹄子洗净，割成小块，放入热水中焯水，去除浑浊和肉腥味。洗净后，起锅倒入油，放入姜葱煸香，放入焯水后的猪蹄子，翻炒均匀。

接下来，我们需要烹入料酒，加入适量盐和老抽，翻炒均匀，然后加入清水，直至淹过猪蹄子。再加入适量冰糖，用中火煮30分钟，直到猪蹄子变得软烂。

接下来，我们需要将豆腐干切成适合大小的块，加入到煮（操作中的铜锅）中，再加入适量生抽，翻炒均匀，提高火力烧至收汁。

我们就可以烧出一锅色香味俱佳的烀猪蹄啦。烀猪蹄口感嫩滑，入口香气四溢，是一道十分美味的菜品。同时，猪蹄子含有胶质等营养物质，对人体也有强壮体魄、养颜美容的作用。

烀猪蹄是一道传统的美味佳肴，它的制作并不难，但是需要我们用心去制作。希望大家可以在日常生活中尝试着做一做这道菜品，品尝它的美味！

2、烀猪蹄的做法大全家常做法

烀猪蹄，是一道极为美味的传统中华美食，以其肉质鲜美、口感嫩滑而受到广泛的喜爱。不同地区、不同家庭会有自己的烀猪蹄做法，以下介绍几款家常做法，供大家参考。

1. 红烧猪蹄

食材：猪蹄一对、老姜、料酒、八角、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。

步骤：1.猪蹄洗净，煮开水焯水备用。2.锅中放入少量油，将姜片爆香，然后加入猪蹄翻炒一下，加入料酒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。3.加入清水让汤汁烧开，然后转小火慢炖1-2小时即可。

2. 生姜烧猪蹄

食材：猪蹄一对、老姜适量、小葱适量、细砂糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、熟芝麻适量、盐适量、香油适量、清水适量。

步骤：1.将猪蹄改刀成段，用开水焯水备用。2.将备好的姜、小葱放入热锅中，顺时针搅一下，接着放入猪蹄，加入料酒、生抽、细砂糖、盐、清水，烧开后转小火慢慢炖煮。3.待猪蹄烧到八成软时，加入少量鸡精、香油、熟芝麻，继续烧15分钟即可。

3. 咖喱烧猪蹄

食材：猪蹄一对、土豆适量、洋葱适量，咖喱块适量，姜片适量、蒜片适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

步骤：1.将猪蹄焯水去腥，备用。2.热锅凉油，加入洋葱、姜片和蒜片，炒香后放入猪蹄，加料酒、生抽、盐转小火煮1-2小时。3.待猪蹄快熟时，加入土豆切块，再加入咖喱块，搅拌均匀后继续煮熟即可。

烀猪蹄是一道简单却美味的家常菜肴，其做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是红烧、生姜还是咖喱烧，只要用心制作，一定会让人胃口大开，回味无穷。