清蒸鸡肉的做法大全家常菜窍门

1、清蒸鸡肉怎么好吃又嫩

清蒸鸡肉是一道受到广大消费者喜爱的菜品，因为它看起来简单却不失美味，在热量和健康方面也表现得十分出色。但是，要让清蒸鸡肉好吃且嫩滑，你需要以下关键的步骤。

选用好的鸡肉是关键。为了让清蒸鸡肉更加美味，你需要选择新鲜的鸡肉。首先确认鸡肉新鲜没有异味，切好后鸡肉应该均匀无切痕，这样可以使烹制更加均匀并且易于处理鸡肉内部的血液和骨头。

接下来，腌制鸡肉是非常关键的一步。将净鸡肉洗净，并擦干水分。然后在肉质上切上刀口，用酱油、料酒、姜片和盐调制腌制汁，将鸡肉均匀地涂抹于腌制汁中，并进行充分腌制。腌制时间的长短取决于鸡肉的大小和厚度，但是一般需要至少1-2小时让肉质充分表达入味。

蒸鸡肉的火候很关键。水开后，加入姜片，并将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，在蒸炉中蒸约15-20分钟左右，时间取决于鸡肉的大小与厚度。避免超时蒸，以免肉质过分变硬，也避免不足蒸，使得鸡肉没有全面蒸熟。

制作好调料。取色拉油加热，将红椒、葱花，蒜末等配料先煸香，加入适量盐和醋，就可以做出好吃又嫩的清蒸鸡肉啦！小贴士：可以根据自己的口味再适量加入其他调料。

总结来说，清蒸鸡肉不仅仅是一道健康居家菜，更是需要用心制作才能让它口感嫩滑香气四溢。通过选用好的鸡肉、充分的腌制和准确掌握蒸肉的时间让豆腐质感细嫩，100%满意地享受美味鸡肉所带来的幸福感。

2、清蒸鸡肉的做法大全家常菜窍门

清蒸鸡肉是一道营养丰富、简单易做的家常菜。这道菜的特点是肉质鲜嫩、口感清爽，而且不需要过多的油烟，适合那些追求健康饮食的人们。下面介绍清蒸鸡肉的做法大全，让大家能够成功制作出美味可口的清蒸鸡肉。

1. 食材准备

清蒸鸡肉的主料是鸡肉，最好选择去皮去骨的鸡胸肉或鸡腿肉。调味料包括生姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒以及酱油等。食材准备好后，就可以开始做菜了。

2. 制作步骤

2.1. 鸡肉洗净去皮去骨，切成适当大小的块，放在碗里备用。

2.2. 准备一些生姜和蒜，切成片或末，放在碗里。

2.3. 在碗中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。

2.4. 将调料倒入鸡肉碗中，用手抓匀腌制15分钟左右。

2.5. 将腌制好的鸡肉倒入蒸盘中。

2.6. 在蒸盘的四周放上几片生姜和蒜片，让鸡肉更加香味浓郁。

2.7. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右（根据肉块的大小决定蒸的时间）。

2.8. 取出蒸好的鸡肉，将汁水倒掉，洒上适量的葱花和香菜即可。

3. 注意事项

制作清蒸鸡肉有几点需要注意：

- 不要加太多盐和酱油，以免影响鸡肉的口感。

- 在腌制鸡肉时，可以加一些淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

- 如果家里没有蒸锅，可以用平底锅加上一个小架子来代替。

- 在加调料时，要根据口味适量加入，调味要均匀。

清蒸鸡肉的制作简单，所需材料也很少，适合忙碌的现代人。蒸制的过程中能够锁住食材的营养，给身体提供足够的营养，也能保持身体的健康。除此之外，清蒸鸡肉还有助于减肥和保持身体健康，可谓是一道美味又营养的佳肴。