外焦里嫩豆腐块的做法

1、豆腐块的做法

豆腐块作为中国传统美食，口感丰富，营养丰富，是很多人的心头好。虽然豆腐块很常见，但是要想做出美味的豆腐块还是需要掌握一些技巧的。

首先是选材，豆腐块的制作材料是豆浆，另外需要一些凝固剂，如石膏或者明矾。选用的豆浆要尽量选用新鲜、纯净的豆浆，豆腐块的口感和质地与豆浆的质量有很大的关系。

接下来是凝固剂的添加，石膏和明矾的添加量要根据豆浆的质量和用途来确定，比如要做豆腐脑或者豆腐皮，就需要添加相应的凝固剂，以保证豆腐的质量和口感。

制作豆腐块的第三个要点就是煮豆浆。要煮一锅好豆腐块，煮豆浆是非常关键的一步。在煮豆浆的过程中，需要不断地搅拌，以免豆浆粘底或者煮开后出现大颗粒的现象。此外，控制好火候也是非常重要的一点，火候过大会影响豆浆的质量，导致豆腐块口感不佳。

最后就是摊豆腐块了，要摊好豆腐块，需要掌握好温度和时间。一般来说，温度越高、时间越长，豆腐块就越硬，口感就越劣。所以，在摊豆腐块的时候要注意温度和时间的掌握，以保证豆腐块的口感和质量。

总而言之，豆腐块的制作需要技巧和经验的积累，但只要你掌握了这些要点，就可以做出美味的豆腐块来。而且，豆腐块的营养价值很高，富含优质的蛋白质，人们在品尝美味豆腐块的同时，也可以摄入营养，增加身体健康。

2、外焦里嫩豆腐块的做法

外焦里嫩的豆腐块是一道色香味俱佳的美食，它不仅好吃，而且易于制作。今天，我将分享一下制作外焦里嫩豆腐块的简单步骤。

准备好食材。我们需要豆腐、玉米淀粉、淀粉水、植物油、盐和其他调味料。将豆腐放入锅中烧开水，煮5分钟，捞出并沥干水分。然后将豆腐块切成适当大小。

接下来，准备淀粉液。将玉米淀粉和水混合在一起，搅拌均匀，直到淀粉完全溶解。

将豆腐块放入淀粉液中，轻轻搅拌使淀粉液均匀地附着在豆腐块上。此时，可以添加适量盐和其他调料来增加味道。

取一张干净的纸巾，将豆腐块上的多余淀粉液擦干。这样可以使豆腐块的表面更加均匀，并且可以减少油花溅出！

接下来，加热锅子，将植物油倒入锅中，待油热之后，放入豆腐块，用中火煎制。

当豆腐块的底部变金黄色时，拿起锅子来回晃动，使豆腐块翻转。继续煎制，直到两面均匀金黄色即可。用厨房纸巾擦去多余的油即可享用！

外焦里嫩豆腐块是一道健康美味的小吃。它的制作非常简单，只需几步即可享受到美味。与糖醋鱼或糖醋排骨搭配食用，味道更佳，是家人朋友相聚的最佳小吃之一。