天津灌汤包做法视频

天津灌汤包是天津特色小吃之一，因为灌汤包的特别之处在于包子皮内有汤汁，一口咬开即可喝到美味的鲜汤，因此深受广大消费者的喜欢。今天，我们就来介绍一下制作天津灌汤包的详细步骤。

材料：

1. 面粉500克、温水250克，酵母3克，白糖10克，盐2克。

2. 五花肉200克，虾仁100克，鲜贝50克，木耳适量，葱适量，姜适量，熟鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 面粉发酵

将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，倒入温水中搅拌成面团，发酵30分钟至面团两倍大。

2. 烧肉馅

五花肉切成小丁，放入热锅中煸炒至出油，加入葱、姜炒香，再加入虾仁、鲜贝、木耳适量翻炒，最后倒入清水煮沸。

3. 包子皮擀开

将面团揉成长条状，分成40克一份的小面团，擀成圆形薄片，将馅料包入。

4. 煮灌汤包

将包子皮包好馅料后，大火蒸10分钟，即可美食呈现。

温馨提示：

1. 面粉中酵母不能多放，超量会导致面粉发酵不良。

2. 馅料可以根据自己的口味进行调整，辣味、酸味都可以根据自己的喜好加入。

3. 包子缝口要封好，否则包子煮的时候会漏汤。

总之，制作天津灌汤包是一个需要耐心和技巧的过程，只有经过多次练习才能做到包子皮薄馅大、口感鲜美。但是只要掌握了制作的技巧和窍门，相信大家一定能轻松地做出美味的灌汤包。