怎么做包子馒头又软又好吃

1、鸡蛋馒头的做法

鸡蛋馒头是一种营养丰富、口感独特的中国传统美食，其独特的软糯口感和浓郁的蛋香味道深受人们喜爱。今天我们就来分享一下鸡蛋馒头的做法。

1.准备材料

用料：中筋面粉、鸡蛋、糖、酵母、盐、水。

2.和面和发酵

将500克面粉放入盆中，加入5克酵母和30克糖、5克盐混合，然后加入3个鸡蛋，将所有材料混合均匀后，逐渐加入150ml左右的水搅拌，直到将面粉完全搅匀，揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑均匀。然后将其放入盆中发酵，放在温暖的地方（室温25℃?28℃）约1.5小时左右。

3.分割成小面团

将发酵好的面团排气后，将其分割成大小相近的小面团，约30克一个，然后将每个小面团搓成圆形或长条形。

4.二次发酵和蒸馒头

将搓好的小面团静置约30分钟，等待其再次发酵。然后将水烧开，将小面团放在蒸笼上，间隔2-3cm，用中火蒸15分钟左右，即可取出享用。

5.注意事项

面团的发酵时间和温度需要根据天气情况和自己的制作效率来调节。在制作馒头时，需要水量适中，面团不能太湿也不能太干。蒸馒头的时间也要按实际情况来调节，避免蒸过头或者不熟。

以上就是鸡蛋馒头的制作步骤，希望大家能够尝试一下，制作出口感柔软、味道浓郁的美食佳肴。

2、怎么做包子馒头又软又好吃

包子和馒头是中国传统的点心，有着悠久的历史和广泛的影响。许多人喜欢吃软软的、味道鲜美的包子和馒头。那么，怎么做才能做出软软的、味道鲜美的包子和馒头呢？以下是一些小技巧。

用好的面粉是做包子和馒头的关键。一般来说，选用高筋面粉能够增加面团的韧性和弹性，使得包子和馒头更加Q弹。同时，我们可以选择一些低碾度的面粉，如粗粮面粉、全麦面粉等，这些面粉含有更多的纤维素和矿物质，对身体健康有益。

需要注意发酵的时间和温度。一般来说，包子和馒头的温度要在25-30℃之间，发酵时间要根据面团大小和环境温度而定。在发酵的过程中，可以给面团放一些酵母或者泡打粉，以促进面团的发酵，使得包子和馒头更加蓬松。

然后，需要注意揉面和搓制的技巧。揉面可以帮助面粉中的麦筋形成并发挥出来，使得面团更有弹性；搓制的技巧也非常关键，我们需要将包子和馒头的面团搓得光滑、均匀，不要有太多的气泡。

需要注意蒸制的技巧。蒸制的火候要适中，不能过早或太晚取出，否则包子和馒头的口感都会受到影响。同时，在蒸制过程中，可以将蒸笼加热至100℃后再将包子和馒头放入，这也能够使得包子和馒头更加柔软。

综上所述，做好包子和馒头需要注意很多细节，如选择好的面粉、掌握发酵、揉面和蒸制技巧等等。最重要的是需要花费足够的时间和耐心，才能够做出软软的、味道鲜美的包子和馒头。