鸡肉焖香菇怎么做好吃窍门

1、鸡肉焖香菇的做法

鸡肉焖香菇是一道美味可口、健康养生的家常菜，不仅烹制简单，而且风味独特，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。

准备材料：鸡肉、香菇、姜蒜、料酒、盐、鸡精以及适量的清水。

步骤如下：

1. 鸡肉洗净切块，香菇洗净去蒂切片，姜蒜切末备用。

2. 将鸡肉块放入沸水中焯水，使其血水和杂质浮出，撇去浮沫，捞出备用。

3. 取炒锅加入适量的油，烧至六成热，放入姜蒜末爆香。

4. 加入焯过水的鸡肉块煸炒，煸至鸡肉变色后加入料酒翻炒。

5. 加入适量清水，水量不能太多，大概是鸡肉高度的2/3左右，再放入香菇片。

6. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮10~15分钟左右。

打开锅盖，翻炒均匀后就可以起锅了。将焖好的鸡肉和香菇装盘，点缀一些葱花，就可以开动了！

鸡肉焖香菇的做法简单易学，关键是要掌握好焖的时间，尽量使鸡肉入味，香菇口感鲜美。此外，还可以加入适量的绿色蔬菜，如青椒、红椒等调味，增添风味和营养。

鸡肉焖香菇是一道养生美食，有助于增强免疫力，改善口感，受到广大食客的喜爱。快动手尝试一下吧！

2、鸡肉焖香菇怎么做好吃窍门

鸡肉焖香菇是一道受人欢迎的大众菜品，它不仅营养丰富，口感柔嫩，而且味道鲜美可口。以下是一些窍门，可以让你制作出更好吃的鸡肉焖香菇。

选择优质的食材至关重要。选用鲜嫩的鸡肉和新鲜的香菇，口感更加细腻。切好的鸡肉可以用老抽、料酒或者盐进行腌制，这样可以让鸡肉更加鲜嫩，入味。

烹饪时需要掌握火候。鸡肉焖香菇以焖为主，适当的时间让汁水渗透进食材，味道更佳。刚开始要用高火煸炒鸡肉，将鸡肉煸炒至表面微黄，不用加任何调料，先出一些水分。

然后，加入香菇进行炒制。香菇先用清水洗净，去掉泥沙和上面的蘑菇蒂，切成厚片。这时，香菇的水分也会被慢慢煮出来，混合着鸡汁，使香菇更加鲜美。在香菇水分煮干后，加入适量的盐，翻炒均匀。

盛锅前加入适量的生抽提味，撒上一些葱花，翻炒均匀即可。这样烹制出来的鸡肉焖香菇鲜香扑鼻，入口柔嫩鲜美，菌菇的嚼劲和鸡肉的香味完美融合。

制作鸡肉焖香菇并不难，只需要认真选择优质的食材，把握好火候，注意翻炒时的时间和力度，层层递进，慢火焖出来的鸡肉焖香菇才会更加入味。