虾凉拌的做法大全集窍门

1、虾的做法凉菜

虾是一种非常美味的海鲜，同时也是养分丰富、营养价值高的食材之一。虾可以被制成各种不同的菜肴，而在夏天的时候，最适合的就是凉菜了。以下是几种虾的做法凉菜，供读者参考。

1. 腌虾

要制作腌虾，首先将新鲜的虾仁洗净，去掉其外壳和肠线。然后加入料酒、盐、葱姜蒜和辣椒等调料，腌渍20分钟至1个小时。最后将腌好的虾仁放入冰箱中冷藏，即可享用。

2. 虾仁沙拉

将虾仁洗净煮熟，捞出沥干备用。然后将生菜、番茄、黄瓜等切成小块，拌入蛋黄酱、柠檬汁、盐和黑胡椒调味即可。

3. 麻辣口味虾

将虾仁煮熟后沥干，备用。接着将花生碎、芝麻、芹菜、葱花、姜末和蒜末混合起来做成调料。最后将调料和虾仁混合起来，拌均匀即可。

4. 腌黄瓜虾

将黄瓜洗净切成小片，然后加入适量的盐和糖，拌匀。接着将虾仁和必要的调料混合起来，然后与腌制好的黄瓜片一起拌匀即可。

以上几种虾的做法凉菜都非常简单易做，而且口感鲜美、营养丰富，是不错的夏天凉菜。当然，如果你有更多的创意和灵感，可以自己动手试试其他方式来烹制虾仁凉菜，创造出属于自己的美味佳肴。

2、虾凉拌的做法大全集窍门

虾凉拌是一道清爽美味的海鲜菜肴，也是夏季家庭聚餐、野餐的一道理想选择。以下是一些虾凉拌的做法大全集和窍门，希望能给您带来灵感和启发。

1.基础做法：先将虾洗净，去壳后用开水焯水，捞出后放入冰水中浸泡五分钟，然后将虾取出沥干。再放入调味料拌匀即可。

2.椒盐虾凉拌：先将生姜、葱、干辣椒切成末，用油爆香后加入炸香的椒盐虾拌匀。

3.泡椒虾凉拌：将虾洗净后用泡椒水腌制一个小时，用开水焯烫后放入冰箱冷藏。取出后根据口味加入调味料拌匀即可。

4.芒果虾凉拌：虾焯烫后放入碗中，加入切好的芒果、青椒、红椒、洋葱、蒜末拌匀后加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油拌匀即可。

5.麻辣虾凉拌：虾煮熟后沥干水分，加入酱油、白糖、白醋、花椒粉、辣椒粉、麻油、蒜泥、姜末等调料拌匀。

6.五香虾凉拌：虾焯烫后拌入五香粉、盐、酱油、醋、糖、小葱末、姜末、蒜末等调料腌制五分钟即可。

窍门：

1.选择新鲜的虾，避免使用经过冷冻的虾。

2.虾煮熟的时间最好不要超过三分钟，避免过熟过软。

3.口味可以根据个人喜好自由调整，但是盐、醋、糖的比例要注意控制，避免过咸、过甜。

4.用各类调味料可以起到提鲜增香的作用，但是也要避免调料之间产生不良的化学反应。

虾凉拌是一道色香味俱佳的菜肴，在炎炎夏日里可以为家人和自己带来怡然快乐的心情。以上介绍的虾凉拌的做法大全集和窍门，希望能给您带来新鲜的创意和灵感，享受一份清爽美食。