肉皮冻怎么做好吃简单又好看

1、肉皮冻怎么做好吃简单

肉皮冻是一道美味可口的传统菜肴，它是由猪皮、猪蹄筋等经过煮烂、凝固而成的一种鲜美冻品。肉皮冻有着清新爽口、口感丰富、鲜嫩可口的特点，更重要的是可以促进营养吸收和补充胶原蛋白。接下来，为大家介绍一下制作肉皮冻的步骤。

准备材料：

1. 猪皮和猪蹄筋；

2. 葱、姜、大蒜、八角、香叶等调味料；

3. 盐、鸡精、小茴香、花椒等调味品。

制作步骤：

1. 先将猪皮和猪蹄筋用温水泡软，将泡软的猪皮切成小块，再将猪蹄筋切成指甲大小的段，备用。

2. 取一个平底锅，将葱、姜、大蒜、八角、香叶等调味料倒入锅中，用小火煸炒至香味溢出。

3. 然后将泡软的猪皮和猪蹄筋一起倒入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至软烂。

4. 关火后将煮烂的猪皮和猪蹄筋捞出，放到模具中，撒上盐、鸡精、小茴香、花椒等调味品，待冷却后入冰箱冷藏。

小贴士：

1. 为了使肉皮冻口感更好，可以在煮烂的猪皮和猪蹄筋中加入少量米醋或白酒。

2. 冷却后入冰箱冷藏的时间要长一些，这样可使肉皮冻中的胶原蛋白更加充分地释放出来，口感更佳，营养价值也更高。

肉皮冻是一道具有营养价值又美味可口的家常菜肴，只需要按照上述步骤制作，即可轻松做出美味可口的肉皮冻。

2、肉皮冻怎么做好吃简单又好看

肉皮冻是一道传统的中华菜品，在很多场合都能看到它的身影。它的外观美观，味道鲜美，营养丰富，而且做起来非常简单，下面我们来看一下肉皮冻怎么做好吃简单又好看。

选材非常重要。我们需要选择新鲜的猪皮，最好是带着一点肉的，这样做出来的肉皮冻口感更加丰富。在购买猪皮的时候，我们还要注意看一下猪皮的质量，不要选择太老的猪皮，否则会影响口感。

制作肉皮冻需要注意的是猪皮的泡发。我们将猪皮洗净，然后放在清水中泡发一段时间，最好是泡发一整天，这样可以让猪皮更加软烂。接着，将泡发后的猪皮切成小块，用开水煮烂。在煮的过程中，可以加入葱姜、料酒等调料，这样可以去除腥味，并且使肉皮更加入味。

将煮烂的猪皮加入生姜汁、盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀后倒入盘中，放到冰箱里冷藏凝固。在凝固的过程中，我们可以撒上一些葱花、胡萝卜丝、胡椒粉等装饰，这样可以让肉皮冻更加漂亮。

制作肉皮冻并不是很难，只要掌握了正确的方法和步骤，就可以轻松做出美味可口的肉皮冻。做好的肉皮冻切成小块，口感Q弹可口，入口有嚼劲，同时肉皮和肉香味浓郁，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的美味佳肴。