糖醋茄子怎么做好吃又简单

1、糖醋茄子怎么做好吃

糖醋茄子是一道家常菜肴，其独特的口感和独特的香味享誉全国。而且，它的烹饪方法非常简单，即使是初学者也能轻松地做出美味的糖醋茄子。下面，我将为大家介绍一下如何做出一道口感鲜美、香甜可口的糖醋茄子。

要为糖醋茄子准备好所需的材料：茄子、葱姜蒜、白糖、淀粉、米醋、料酒、酱油、盐、植物油等。茄子的选择很关键，要选择皮薄肉细，新鲜紫皮茄子，口感最佳。

接着，将茄子洗净，切成块或条，放入开水中焯水至熟，取出沥干备用。接下来，将葱姜蒜切末备用。将白糖、淀粉和适量水混合备用。

然后，将适量油倒入锅中，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入糖、米醋、酱油、料酒、盐和适量水烧开，搅拌均匀。加入淀粉水勾芡，糖醋汁的制作就完成了。

接着，将焯水好的茄子坯均匀地蘸上淀粉，放进油锅中炸至金黄色，取出沥干，再将糖醋汁浇在炸好的茄子坯上，搅拌均匀。

将糖醋茄子装盘，撒上少许熟芝麻和切好的葱花，香甜可口的糖醋茄子就完成了。

这道糖醋茄子的做法简单易学，食材调理简单，口感香甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜肴。如果你想吃到一道口感鲜美的糖醋茄子，不妨试试自己亲手制作一下。

2、糖醋茄子怎么做好吃又简单

糖醋茄子是一道很受欢迎的中式菜肴，简单易制，口感酸甜可口。下面是糖醋茄子的制作方法：

材料：

茄子2-3个，青红椒各1个，葱、姜末适量，蒜瓣2-3个，酱油、醋、白砂糖、料酒各适量，淀粉适量。

步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡15分钟去除涩味。

2. 将茄子捞出沥干水分，用纸巾擦干表面的水分，撒上一层淀粉。

3. 锅中放适量油，烧至6-7成热，放入茄子，炸至金黄色捞出沥干油。

4. 锅中再放适量的油，加入蒜末、姜末、葱花、青红椒翻炒。

5. 加入适量的酱油、醋、白砂糖、料酒和少量清水，略煮一会儿。

6. 调好味的酱汁倒入炸好的茄子上，用小火翻炒，直至茄子表面吸收了辣酸甜醋汁即可。

提示：

1. 炸得金黄，茄肉香滑。

2. 红绿椒炒出鲜艳的颜色，提升美食的视觉冲击感。

3. 煮酱汁时要掌握好醋糖比例，口感酸甜适中。

4. 出锅前淋上少量芝麻油，增加香味。

糖醋茄子是一道家常菜肴，在家里也能轻松制作，既简单又好吃。做好这道菜，你一定会赢得家人和朋友的称赞。