卤鸡怎么做才好吃简单又好吃

1、卤鸡怎么做好吃窍门

卤鸡是非常受欢迎的美食之一，但是要让卤鸡做的更美味，需要掌握一些窍门。下面是一些制作卤鸡更美味的技巧。

1.选用新鲜鸡肉

鲜嫩的鸡肉是做好卤鸡的重要保证。在购买鸡肉时应选择新鲜肉质细腻、色泽鲜艳的鸡肉。如果是选择整只鸡，应选择稍微小一点的，因为越小的鸡肉越嫩。

2.事先将鸡肉焯水

在卤鸡之前应该先将鸡肉焯水一次，用沸水烫煮鸡肉1-2分钟，将鸡肉的脂肪和脏物浮出。之后将鸡冲洗干净，并准备好卤汁。

3.调制卤汁

卤鸡的味道主要来自卤汁，因此最好选择口感好、香味浓郁的酱油、葱、姜、花椒等调味品，制成味道浓郁的卤汁。

4.加入适量的食材

在卤汁中加入适量的冰糖、八角、桂皮、豆腐干、香菇等食材，不仅可以使卤鸡的口感更加丰富，还可以提高营养价值。

5.卤鸡的火候要掌握好

制作卤鸡时，火候的掌握很重要。一般先将卤汁烧开，放入鸡肉，转小火炖煮90分钟左右，煮熟后再浸泡于卤汁中，使得鸡肉完全入味。

6.切好后即食用

切好的卤鸡其外表黑亮、肉质柔嫩、香味浓郁，可以直接食用。如果还觉得不够上色，可以再放到平底锅中进行煎。

制作卤鸡时，一定要充分发挥自己的创意，并根据自己和家人的口味来定制卤汁和添加食材。掌握好火候，制作出的卤鸡一定会味道鲜美，色泽诱人。

2、卤鸡怎么做才好吃简单又好吃

卤鸡是一道美味可口的美食，特别是在冬季，吃一份热气腾腾的卤鸡能够给人带来无限的温暖和满足感。做好卤鸡并不难，下面就给大家分享一下简单又好吃的卤鸡食谱。

准备好所需的材料。我们需要一只三斤左右的鸡，根据口味可以选择黄酒、八角、桂皮、草果、枸杞、姜片、葱花等多种香料。还需要一些调味料，例如老抽、生抽、盐、糖、料酒等。

接下来，开始处理鸡肉。首先将鸡肉切块，大约是两个拳头的大小，然后将鸡肉焯水，将脏污的血水煮去，这样味道更加鲜美健康。然后把鸡块捞出，控干水分备用。

然后，开始制作卤汁。将适量的水倒入锅中，加入黄酒、八角、桂皮、草果、枸杞、姜片、葱花等香料，烧开后再加入一定量的老抽、生抽、盐、糖、料酒等调味料，搅拌均匀。根据需要可以适量加水或者调味。

接下来将鸡块放入卤汁中，调节火候，煮至鸡肉入味变得酥软可口，约30分钟即可。 最后把卤鸡装盘，可以撒上葱花提味，食用时可以搭配米饭或者面条，口感更佳。

卤鸡虽然看起来比较复杂，但实际上做起来非常简单，并且口感也非常的好，很受大家喜爱。通过以上的步骤，你也可以轻松做出一份美味可口的卤鸡，享受美食的快乐！