咸鱼怎么做好吃又简单家常的

1、咸鱼咋做好吃

咸鱼是一种农家常见的食物，也是广东、香港、澳门等地方的土特产，其油腻浓郁的口感让人难以忘怀。那么，如何让咸鱼更好地被烹饪呢？

选择新鲜的咸鱼。新鲜的咸鱼肉质鲜嫩，肉色晶莹，味道更加鲜美。当购买咸鱼时，最好选择新鲜且保质期较长的咸鱼，以确保口感更佳。

咸鱼最好泡水后再进行下一步处理。将咸鱼放在清水中浸泡约半小时，然后将咸鱼用凉水冲洗干净，除去过多的盐分。这样做不仅可以去除咸味，还可以增加咸鱼的鲜味。如果觉得咸鱼味道还是太重，还可以把咸鱼放在锅里煮一煮，然后用清水再次冲洗。

接下来就是烹饪咸鱼的关键。将咸鱼切成小块，小心去掉鱼鳞和鱼骨，注意不要将鱼肉切烂。最好选择大火煎炒，让鱼肉变得酥脆，口感更佳。可以加入一些姜丝和蒜末，使味道更加浓郁。还可以加入蔬菜一同烹饪，比如茄子和豆角等，让菜肴更加丰富多样。对于喜欢热辣口味的人，可以放一些干辣椒，增加香味。

需要注意的是，咸鱼本身味道就很重，配菜的时候不要放太多调料，否则可能会影响咸鱼的味道。

想要让咸鱼好吃，关键是选择新鲜的咸鱼、泡水洗净、小心处理鱼骨和切块、煎炒时火候要大、搭配适当的配菜，这样才能制作出美味可口的咸鱼菜肴。

2、咸鱼怎么做好吃又简单家常的

咸鱼可谓是让很多人爱不起来的食材，因为它的味道奇特，既有点咸，又有点腥。但是，只要搭配得当，咸鱼照样可以成为一道美味的家常菜，今天就给大家介绍几种咸鱼的制作方法和做法。

第一种做法：蒸咸鱼

蒸咸鱼是咸鱼制作的常见方法之一，不仅操作简单，而且口感鲜美。将咸鱼用温水泡软，然后用刀在上面轻轻切几刀，之后用姜末和蒸鱼豉油腌制几分钟，上屉蒸10分钟即可。

第二种做法：炒咸鱼

炒咸鱼是使用咸鱼的另一种方法，需要将咸鱼切成薄片，然后与青蒜一起炒，可以增加咸鱼的口感。接下来，在炒锅中加少许油加热，然后加入咸鱼煸炒片刻，最后加入青蒜和盐、鸡精等佐料，炒匀即可。

第三种做法：煲汤咸鱼

咸鱼煲汤是利用咸鱼特殊的口味，让汤更加美味。将咸鱼泡软，然后将咸鱼和各种蔬菜、肉类放入煲汤锅中，加水煲制即可。汤汁中的营养物质和咸鱼融合在一起，味道十分鲜美。

咸鱼虽然味道独特，但是只要搭配上适当的材料和调料，就能制作出一道既简单，又美味的家常菜。尝试一下，你会惊喜于它的好吃！