自制奉化特产油焖笋罐头的做法

1、奉化酱油笋怎么做好吃

奉化酱油笋是浙江宁波奉化的传统特色小吃，由笋、肉丝和酱油组成，有着香气扑鼻，口感鲜嫩的特点。想要制作一份好吃的奉化酱油笋，需要注意以下几点。

选用优质笋。奉化酱油笋选用的是嫩芽笋，质地鲜嫩，口感爽脆，味道鲜美。在选择笋的时候，应该选择比较细嫩、水分多的笋，这样做出来的酱油笋更加入味。

烹饪时间不能过长。奉化酱油笋是一道烹制时间较短的菜品，烹饪时间一般在1-2分钟之间，烹饪时间过长容易破坏菜品的质地和口感，不利于美味的体现。

注意酱油的使用量。酱油的使用量不宜过多，适当的酱油可以增强菜品的鲜香味，过多的酱油会使菜品味道过于浓重，影响食欲。

做奉化酱油笋的材料有嫩芽笋、肉丝、葱姜蒜、盐、酱油和糖。具体操作步骤如下：

1. 将嫩芽笋洗净切成均匀的小段，肉丝也切成小块备用。

2. 在锅中加入适量清水和盐，让水煮沸后将嫩芽笋放入焯水，焯至水开后再焯个5-10秒捞出。

3. 锅中放油，稍微多一点，将肉丝倒进去快速翻炒，让肉丝入味。

4. 加葱姜蒜爆香，把焯过水的笋段放入锅里熟炒2-3分钟。

5. 加入适量的盐和糖调味，然后用适量的酱油淋在笋上，翻炒均匀即可出锅。

做出好吃的奉化酱油笋需要注意选择优质材料、注意烹饪时间和酱油使用量，制作过程中要炒制均匀，火候和时间把握好，才能让奉化酱油笋吃起来更加鲜美可口。

2、自制奉化特产油焖笋罐头的做法

自制奉化特产油焖笋罐头的做法

油焖笋是浙南奉化特有的一道传统名菜，笋质嫩滑，味道鲜美，营养丰富。作为一位爱好厨艺的人，我尝试着自制了一罐奉化特产油焖笋罐头，分享一下具体的制作方法。

材料：

鲜嫩竹笋，豆瓣酱，油，盐，味精，白糖，生姜，蒜，香叶，桂皮，八角。

步骤：

1.将竹笋削皮洗净，切成长2-3厘米，厚0.5厘米的薄片，放入沸水中煮熟捞出沥干备用。

2.取一小碗放入适量豆瓣酱，加入油拌匀，放入葱姜蒜末炒香。

3.将炒好的豆瓣酱倒入煮好的竹笋里，加入适量的盐、味精、白糖搅拌均匀。

4.烧开适量的清水，加入香叶、桂皮、八角、生姜，放入搅拌均匀的笋和豆瓣酱，加入少量的油。

5.将煮好的笋和豆瓣酱装入消毒过的罐子中，上锅蒸煮30分钟即可。

自制的奉化特产油焖笋罐头，可以放置在冰箱中保存，不但味道鲜美，而且营养丰富，是一道家庭制作的美食佳品。除了作为开胃菜或下酒菜外，还可以搭配米饭、面食或者凉拌配菜。此外，拥有罐装饮食品牌的厂家完全可以将该菜肴进行深度开发，将其推向市场并服易消费者，开发更多奉化特产美食。