蛋蛋糕做法怎么做做完要加什么水果

1、全蛋蛋糕做法

全蛋蛋糕是一款非常常见的蛋糕，由于其材料简单、口感细腻，成为了很多家庭常备的下午茶点心。以下将介绍一种基础的全蛋蛋糕做法。

材料：

蛋黄4个，蛋白4个，糖60克，低粉50克，沙拉油30克，牛奶30克

步骤：

1. 将鸡蛋分开，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净无水无油的容器中。

2. 在蛋黄中加入20克糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖与蛋黄混合均匀细腻。

3. 加入沙拉油和牛奶，再次搅拌，直至混合均匀。

4. 加入低粉，用手动搅拌器低速搅拌均匀。

5. 在蛋白中加入40克糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

6. 取出1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用手动搅拌器轻轻搅拌均匀。

7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震几下，排出气泡。

9. 将模具放入预热至170度的烤箱中，中层烤35分钟左右。

10. 烘烤好后，从烤箱中取出，倒扣在冷却架上晾凉后取出即可。

温馨提示：

1. 打蛋器、手动搅拌器等用具需要保持干燥无油无水状态，否则会影响蛋白打发效果。

2. 温度、时间非常重要，烤箱预热至170度，烤制时间约为35分钟左右，每个人的烤箱和模具大小不一样可能会有所不同，具体烘焙温度和时间可根据自己的烤箱和模具大小自行调整。

3. 拉丝与轻挑是全蛋蛋糕的标志之一，要轻轻地挑着切拌，切拌均匀才能做出最好的全蛋蛋糕。

全蛋蛋糕的做法简单，口感细腻，适合搭配茶水享用。制作时可根据自己的口味变换配料，做出自己喜欢的口味。

2、蛋蛋糕做法怎么做做完要加什么水果

蛋蛋糕是一款口感绵软、入口即化的蛋糕，特别适合作为下午茶点心或小孩的心意礼物。想要做一款美味的蛋蛋糕，首先需要准备以下材料：

- 鸡蛋2个

- 细砂糖60克

- 低筋面粉50克

- 牛奶15克

- 食用油20克

接下来我们来看一下蛋蛋糕的制作步骤：

1. 烤模准备

将烤模内壁涂上一层薄薄的食用油，然后放入烤纸，将烤纸压平，盖上烤模的盖子，最后再将烤模轻轻拍一下，将多余的纸剪去即可。

2. 打蛋

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器将鸡蛋和糖一起搅拌均匀，搅拌至颜色变浅，体积变大。

3. 加入面粉

将低筋面粉过筛后放入盛有蛋液的碗里，搅拌均匀，加入牛奶和食用油，再次搅拌至面糊完全均匀。

4. 烤制

将烤箱预热至180度，倒入面糊，用刮刀将面糊刮平，并将模具轻轻震动，让面糊表面平整。放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟左右，取出待凉。

5. 加入水果

蛋蛋糕的口感松软细腻，既适合做甜点，也可以作为早餐搭配果酱、奶油等食用。如果想要蛋蛋糕搭配水果，推荐水果泥。将新鲜的水果去核去皮，切成小块，放进搅拌器中打成浆状，将水果泥淋在蛋糕上面，这样不仅美味，而且还能增添食材的营养价值。

蛋蛋糕是一款简单易做的甜点，并且可以搭配各种水果来增加味道和营养价值。如果你也想尝试制作一款美味的蛋蛋糕，请按照上述步骤操作，相信你也一定可以做出一款绵软、入口即化的蛋蛋糕！