肉丝炒咸菜的做法大全窍门

1、肉丝炒咸菜的做法

肉丝炒咸菜是一道家常菜，由于咸菜咸鲜可口，肉丝嫩滑可口，这道菜受到广大人民群众的喜爱。以下是肉丝炒咸菜的做法。

1.准备材料：肉丝、咸菜、姜、大葱、酱油、白糖、料酒、盐、生抽、淀粉。

2.将咸菜浸泡20分钟，去除多余的盐分，切好备用。

3.将肉切成丝状，加入姜末、料酒、白糖、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

4.倒入适量油，加入切好的葱姜爆香，再加入肉丝翻炒至变色。

5.加入适量酱油，翻炒均匀，再加入咸菜翻炒2分钟。

6.最后加入盐调味，装盘即可。

肉丝炒咸菜的制作方法简单，但是要注意几点。咸菜腌制时间不宜过长，否则会影响味道。切肉丝时要切得薄一些，这样更加入味，口感更好。炒菜时要火候适当，炒至咸菜出水后再加入肉丝炒，这样味道更佳。盐的多少也要根据个人口味来定，增加或减少盐的用量。

肉丝炒咸菜是一道地道的家常菜，鲜咸可口，营养丰富，做法简单易学，大家可以根据自己的口味进行调制，家里的材料充足的话，不妨一试。

2、肉丝炒咸菜的做法大全窍门

肉丝炒咸菜是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且操作简单，大家都可以在家里自己制作。下面给大家介绍一下肉丝炒咸菜的做法大全和一些窍门。

材料:

猪肉150克、咸菜300克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量

做法:

1. 将猪肉洗净切成丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟；

2. 咸菜洗净切成细条备用，葱姜切成末；

3. 锅里加入油热后，放入葱姜末爆香；

4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；

5. 加入咸菜翻炒均匀；

6. 倒入少许水，加入糖、生抽煮开，加入鸡精调味；

7. 炒至汁水收干即可。

窍门:

1. 猪肉切丝时要先处理干净，然后腌制15分钟，这样能增加猪肉的口感，变得更加嫩滑；

2. 在炒猪肉丝的时候要经常翻炒，为了使猪肉更加入味，建议加入盐、胡椒粉、淀粉等腌制；

3. 咸菜的水分较大，因此需要先用清水浸泡一段时间，取出后挤干水分，这样炒出来的口感更好；

4. 煮汁的时候，建议少放水，不然炒出来的咸菜会太稀。

肉丝炒咸菜不仅口感好，而且可以补充体力，适合各个年龄层人群食用。在制作过程中，尝试一下上面的窍门，相信会使这道菜更加美味。