干河粉怎么炒好吃又简单视频教程

1、干河粉怎么炒好吃

干河粉是一道广东省佛山市的特色美食，也是广东省及香港、澳门地区非常受欢迎的一种快餐。其主要原料是由淀粉制成的宽和粉，呈白色、透明、软糯滑爽，搭配各种料汁翻炒而成。

但是如何炒出一道口感松软、爽滑、味道鲜美的干河粉却是一个难题。下面分享几个炒干河粉的技巧，希望能帮助大家做出一道口感绝佳的干河粉。

选用好的干河粉是做好干河粉的关键。优质干河粉的宽度适中，宽度过大或过小都会影响口感。同时，选择韧性好、口感爽滑的干河粉，也能提升整道菜的口感。

炒干河粉也需要有一些小技巧。在炒制之前，我们可以先将干河粉用温水泡软，这样可以使干河粉更加柔软。炒制的时候，建议先将配菜炒制到熟软之后再加入干河粉，这样能够更好地保持干河粉的鲜嫩口感。

调料也是非常关键的。多数时候，我们会使用鸡精、盐、胡椒粉、酱油等调料来调味。但是我们也可以根据自己的口味更换不同的调料，例如芝麻酱、豆瓣酱、香菜、蒜末等。当然，在尝试新口味的时候也要注意适量，不要过于油腻或过咸。

注意以上三个技巧，在炒制干河粉的过程中多加注意。炒出一道松软、爽滑、诱人食欲的干河粉，让你的家人和朋友惊叹不已。

2、干河粉怎么炒好吃又简单视频教程

干河粉，又称“河粉”，是一种广东粤菜中的传统成菜，以粉条为主料，黄芽菜、小青菜、五花肉等为搭配材料。干河粉成菜后汁浓味美、口感细腻，因此备受人们喜爱。本文将介绍如何炒一份简单好吃的干河粉。

食材如下：干河粉300克、黄芽菜50克、小青菜50克、五花肉50克、大葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量，油适量。

制作过程：

1. 将干河粉泡水凉水30分钟左右，使其软化。

2. 五花肉切丝，黄芽菜、小青菜放入开水中稍微焯一下，取出沥干水分备用。

3. 葱、蒜切末备用。

4. 热锅冷油，五花肉煸炒致油脂出来，肉变得金黄色时添加葱、蒜末炒香。

5. 加入泡好的干河粉翻炒均匀，加入适量的清水，加盖慢火焖煮2-3分钟。

6. 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精、黄芽菜翻炒均匀。

7. 最后加入小青菜，炒熟出锅即可。

通过这样简单的制作过程，就可以炒一份美味又简单的干河粉。需要注意的是，河粉入锅一定要大火翻炒，以避免粘底；另外，添加调料时尽量少放水，以免影响口感。如果喜欢汁水多的可以适量加水。

干河粉炒制简单、口感细腻，是一道美味的粤菜。制作时要注意火候、口感和调味，同时可以根据个人口味适度添加适量的辣椒油等调料，让干河粉更具诱人的味道。