正宗港式猪扒饭的做法

1、猪扒饭的做法

猪扒饭是一道以煎猪扒为主料的美食，除了猪扒之外，还需要用米饭和蔬菜作为搭配。猪扒饭营养丰富，味道香而不腻，深受广大食客的青睐。以下是猪扒饭的制作方法。

准备好食材，一般用肉质稍微厚一点的猪扒为最佳，切好后用盐和黑椒粉腌制约15分钟，使其口感更佳。

将锅烧热，倒入一勺橄榄油或植物油，加热至油温适中，放入腌制好的猪扒，煎至两面都变得金黄色，约需煎5-6分钟。

接着，将煎好的猪扒取出，待稍微冷却后切片备用。然后将蔬菜（如胡萝卜、豌豆）用开水焯一下，放入冰水中降温。

取一碗米饭，将切片的猪扒放置在米饭顶部，再加入焯好的蔬菜，淋上适量的酱汁。酱汁制作方法为调和适量的酱油、糖、蒜泥、姜末、辣椒油等。搭配一杯热茶或者其他常见饮品便是一份美味的猪扒饭了。

猪扒饭是一道非常缤纷而美味的食品，煎熟的猪扒更是锁住了肉汁鲜嫩多汁，稳稳占据了餐桌中的主角。当你口饿时，不妨亲自动手尝试一下猪扒饭的制作，体会其美妙的味道。

2、正宗港式猪扒饭的做法

正宗港式猪扒饭是香港街头小食之一，采用煎猪扒配以多汁特制酱汁，再搭配白饭，令人垂涎欲滴。下面，我将为大家介绍正宗港式猪扒饭的做法。

材料：猪扒200克、米饭适量、鸡蛋2个、洋葱1个、葱2根、姜2片、蒜2瓣、盐、糖、生抽、老抽、料酒、味精适量。

做法：1.将猪扒切厚薄均匀，用刀在表面剞上几刀，分别从两个方向擦上盐、糖、生抽、老抽、料酒混合的酱汁，腌制30分钟。

2.洋葱、葱、姜、蒜分别剁碎备用。

3.在热锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的猪扒，小火煎至两面金黄色，取出备用。

4.锅中留少许油，将洋葱、葱、姜、蒜放入炒香，加入鸡蛋快速搅拌均匀，放入煎好的猪扒，加入适量清水和酱汁，翻炒至汁浓香味浓郁即可。

5.将米饭盛入碗中，将炒好的猪扒和酱汁倒在米饭上即可。

小贴士：为了让猪扒更加嫩滑可口，煎猪扒时可先用铲子轻轻拍打猪肉，再翻面煎。

正宗港式猪扒饭是一道简单易学，美味可口，口感细腻、爽滑，颜色正、味道浓郁的港式小吃，喜欢尝试新鲜美食的朋友可以在家自制一下。