怎么做猪肘子好吃又简单

1、怎么做猪肘子好吃

猪肘子是一道美味可口的传统菜肴，它做法繁琐，但是味道却十分美妙。今天我们就来一起谈谈怎么做猪肘子好吃。

选好材料非常重要。选用新鲜、带皮、不带毛的猪肘子是首要条件。其次就是要注意猪肘子的处理了。猪肘子的毛发除去后，用开水焯水5分钟，然后洗净，待用。

要将猪肘子炖煮的时间掌握好。炖肉的时间建议在2.5~3小时左右，这样才能保证肉质入味又不至于太软太烂。在煮的过程中可以适当加入些许姜片、葱段和料酒，这样可以去掉猪肘子的腥味，并为之增添鲜美的味道。

在锅中加入少许油，爆香姜蒜，之后加入适量的糖、生抽、老抽、料酒和鸡精等调料，并加入清水，使之成为开水。将焯水过的猪肘子放入开水中，水要没过猪肘子表面约1厘米左右，用中火煮。待水开后，将火调小，盖上锅盖，焖煮2.5~3小时，期间翻转猪肘子，保证每一面都能熬的入味。

猪肘子的切法也很重要。在猪肘子完全冷却后，要进行切割，切割方向与筋肉纹路垂直，这样切出的肉片口感更加细腻。

做好的猪肘子可以用于多种菜肴的烹制，在卤肉、炖菜等菜肴的制作中都有很高的用途性。

做猪肘子要注意选料、时间把控、烹饪方法、摆盘等多个方面，才能做出色香味俱佳的猪肘子，希望大家能够认真掌握这些技巧，制作出一口美味的猪肘子。

2、怎么做猪肘子好吃又简单

猪肘子是一道美味的传统菜肴，它的肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。但是，很多人在家里制作猪肘子时往往感到困难，认为它需要很多时间和专业技能，其实不然。今天，我将为您介绍一种简单而美味的猪肘子做法，让您在家中轻松享用这道美食。

步骤一：准备食材

您将需要1个猪肘子、1个姜块、3个葱段、适量的盐、糖、料酒和生抽。您还需要一些大葱和姜丝作为装饰。

步骤二：清理猪肘子

将猪肘子放入沸水中，煮沸一分钟以去除肉质和骨头的气味，然后捞出冲洗干净。

步骤三：烹饪猪肘子

加入足够的水，直到猪肘子浸没在水中。添加切成小块的大葱、姜块、葱段、一汤匙盐、一汤匙糖、两汤匙料酒以及一汤匙生抽。用文火煮沸，然后转为中火继续烹饪1-1.5小时直到猪肘熟透。确保猪肘完全浸泡在汤中，以充分吸收味道。

步骤四：整形猪肘子

将猪肘子取出，挂起口朝下，用餐巾把汁水擦拭干净，让它们变干和凉爽。然后用小刀小心地切开猪肘的两侧，从中间取出骨头，整形猪肘子的形状。

步骤五：调味和入味

取一小碗煮猪肘子的汤，加入1勺糖和适量的盐，调味调汁，然后将其倒入整形好的猪肘里，让它充分入味。

步骤六：上盘

在碗中加一点葱花和姜丝，然后将整形好的猪肘子装入盘中，摆上碗中的葱花和姜丝，这样猪肘就可以食用了。

这道猪肘子的做法非常简单，不需要很多的工具和专业技能。只要您跟随以上步骤，就能够在家里做出美味的猪肘子。享用这道美食，您的家人和朋友一定会非常喜欢。